Valeurs nutritives: Beef, rib eye steak/roast, bone-in, lip-on, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

9.97

3.880

4.531

Acides gras polyinsaturés

0.464

Glucides

0.00

0.0

Protéines

20.93

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, rib eye steak/roast, bone-in, lip-on, separable lean only, trimmed to 1/8

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

21 g

84 kcal

48%

Lipides

10 g

90 kcal

52%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

173 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

173

726

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

9.97

3.880

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.005

12:0 (Acide laurique)

0.006

14:0 (Acide myristique)

0.257

15:0

0.049

16:0 (Acide palmitique)

2.187

17:0

0.119

18:0 (Acide stéarique)

1.248

20:0

0.001

24:0

0.009

4.531

14:1

0.054

15:1

0.042

16:1 indifférencié

0.322

16:1 c

0.310

16:1 t

0.013

17:1

0.090

18:1 indifférencié

4.012

18:1 c

3.546

20:1

0.011

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.467

Acides gras polyinsaturés

0.464

18:2 indifférencié

0.383

18:2 CLAs

0.030

18:2 n-6 c,c

0.346

18:2 t pas de définition plus précise

0.007

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.009

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.009

20:3 indifférencié

0.014

20:3 n-6

0.014

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.048

20:5 n-3 (EPA)

0.001

22:5 n-3 (DPA)

0.009

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.486

Acides gras, trans monoénoïque total

0.479

Acides gras, trans polyénoïque total

0.007

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

20.93

Alanine

1.305

Arginine

1.460

Acide Aspartique

2.103

Cystine

0.218

Acide Glutamique

3.567

Glycine

0.940

Histidine

0.800

Hydroxyproline

0.106

Isoleucine

1.023

Leucine

1.874

Lysine

2.087

Phénylalanine

0.871

Proline

0.912

Sérine

0.884

Thréonine

1.028

Tryptophane

0.247

Tyrosine

0.815

Valine

1.082

Méthionine

0.581

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.100

0.278

22%

4.907

0.520

Vitamine B-6

0.467

36%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.93

48%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.16

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

51.5

11%

Bétaïne

16.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.95

16%

Phosphore

156

22%

Potassium

270

Zinc

4.77

56%

Sélénium

21.5

33%

Cuivre

0.073

Manganèse

0.073

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

68.58

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.95

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, rib eye steak/roast, bone-in, lip-on, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, choice, raw (23151) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.