Valeurs nutritives: Beef, plate steak, boneless, outside skirt, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

15.26

5.798

6.363

Acides gras polyinsaturés

0.797

Glucides

0.17

0.00

0.0

Protéines

18.47

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, plate steak, boneless, outside skirt, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

1 kcal

Protéines

18 g

74 kcal

35%

Lipides

15 g

137 kcal

65%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

212 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

212

886

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.17

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

15.26

5.798

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.007

12:0 (Acide laurique)

0.007

14:0 (Acide myristique)

0.340

15:0

0.058

16:0 (Acide palmitique)

2.988

17:0

0.193

18:0 (Acide stéarique)

2.185

20:0

0.007

24:0

0.013

6.363

14:1

0.062

15:1

0.067

16:1 indifférencié

0.346

16:1 c

0.342

16:1 t

0.004

17:1

0.120

18:1 indifférencié

5.749

18:1 c

4.995

20:1

0.020

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.754

Acides gras polyinsaturés

0.797

18:2 indifférencié

0.645

18:2 CLAs

0.049

18:2 n-6 c,c

0.585

18:2 t pas de définition plus précise

0.012

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.024

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.024

20:3 indifférencié

0.025

20:3 n-6

0.025

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.080

20:5 n-3 (EPA)

0.006

22:5 n-3 (DPA)

0.014

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.002

Acides gras, trans total

0.769

Acides gras, trans monoénoïque total

0.758

Acides gras, trans polyénoïque total

0.012

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

18.47

Alanine

1.151

Arginine

1.288

Acide Aspartique

1.856

Cystine

0.192

Acide Glutamique

3.147

Glycine

0.830

Histidine

0.706

Hydroxyproline

0.093

Isoleucine

0.903

Leucine

1.654

Lysine

1.841

Phénylalanine

0.769

Proline

0.805

Sérine

0.780

Thréonine

0.907

Tryptophane

0.218

Tyrosine

0.719

Valine

0.955

Méthionine

0.512

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.110

10%

0.597

48%

4.212

1.230

21%

Vitamine B-6

0.392

30%

Folates présents naturellement

Acide folique

5.82

146%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.2

Alpha-Tocophérol

0.16

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

58.0

12%

Bétaïne

15.3

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.53

28%

Phosphore

147

21%

Potassium

251

Zinc

4.74

56%

Sélénium

23.7

36%

Cuivre

0.182

15%

Manganèse

0.182

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

65.19

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.92

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, plate steak, boneless, outside skirt, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, raw (23171) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.