Valeurs nutritives: Beef, plate steak, boneless, outside skirt, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

13.44

5.349

5.659

Acides gras polyinsaturés

0.718

Glucides

0.23

0.00

0.0

Protéines

19.14

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, plate steak, boneless, outside skirt, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

1 kcal

Protéines

19 g

77 kcal

39%

Lipides

13 g

121 kcal

61%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

198 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

198

830

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.23

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

13.44

5.349

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.006

12:0 (Acide laurique)

0.008

14:0 (Acide myristique)

0.322

15:0

0.051

16:0 (Acide palmitique)

2.739

17:0

0.157

18:0 (Acide stéarique)

2.045

20:0

0.010

24:0

0.012

5.659

14:1

0.058

15:1

0.064

16:1 indifférencié

0.312

16:1 c

0.309

16:1 t

0.004

17:1

0.096

18:1 indifférencié

5.107

18:1 c

4.416

20:1

0.023

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.691

Acides gras polyinsaturés

0.718

18:2 indifférencié

0.580

18:2 CLAs

0.046

18:2 n-6 c,c

0.523

18:2 t pas de définition plus précise

0.011

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.022

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.022

20:3 indifférencié

0.023

20:3 n-6

0.023

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.075

20:5 n-3 (EPA)

0.004

22:5 n-3 (DPA)

0.014

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.706

Acides gras, trans monoénoïque total

0.694

Acides gras, trans polyénoïque total

0.011

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

19.14

Alanine

1.354

Arginine

1.536

Acide Aspartique

2.208

Cystine

0.230

Acide Glutamique

3.706

Glycine

0.979

Histidine

0.864

Hydroxyproline

0.097

Isoleucine

1.056

Leucine

1.968

Lysine

2.208

Phénylalanine

0.902

Proline

0.970

Sérine

0.931

Thréonine

1.066

Tryptophane

0.250

Tyrosine

0.854

Valine

1.114

Méthionine

0.605

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.110

10%

0.575

46%

4.310

1.140

19%

Vitamine B-6

0.417

32%

Folates présents naturellement

Acide folique

5.16

129%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.2

Alpha-Tocophérol

0.12

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

59.5

12%

Bétaïne

12.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.80

30%

Phosphore

153

22%

Potassium

260

Zinc

5.36

63%

Sélénium

24.0

37%

Cuivre

0.175

14%

Manganèse

0.175

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

66.22

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.97

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, plate steak, boneless, outside skirt, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw (23173) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.