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Valeurs nutritives: Beef, rib, back ribs, bone-in, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
20.57
ggramm
Acides gras saturésAu total
8.103
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
9.271
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.805
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
28.36
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
22
mgmilligramme
2%
Magnésium
26
mgmilligramme
8%
SodiumNa
68
mgmilligramme
5%

Distribution de calories**

Calories: Beef, rib, back ribs, bone-in, separable lean only, trimmed to 0
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
28 g
113 kcal
38%
Lipides
21 g
185 kcal
62%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
299 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
299
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1249
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
20.57
ggramm
Acides gras saturésAu total
8.103
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.009
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.015
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.514
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
4.365
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
2.813
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
9.271
ggramm
16:1 indifférencié
0.593
ggramm
18:1 indifférencié
8.294
ggramm
20:1
0.038
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.805
ggramm
18:2 indifférencié
0.677
ggramm
18:3 indifférencié
0.036
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.056
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.001
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.013
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
28.36
ggramm
Alanine
1.851
ggramm
Arginine
2.080
ggramm
Acide Aspartique
2.995
ggramm
Cystine
0.311
ggramm
Acide Glutamique
5.056
ggramm
Glycine
1.336
ggramm
Histidine
1.151
ggramm
Hydroxyproline
0.143
ggramm
Isoleucine
1.446
ggramm
Leucine
2.667
ggramm
Lysine
2.981
ggramm
Phénylalanine
1.235
ggramm
Proline
1.302
ggramm
Sérine
1.258
ggramm
Thréonine
1.457
ggramm
Tryptophane
0.348
ggramm
Tyrosine
1.158
ggramm
Valine
1.528
ggramm
Méthionine
0.824
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
7
iuunités internationales
Vitamine A
2
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
2
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.109
mgmilligramme
9%
RiboflavineVitamine B-2
0.346
mgmilligramme
28%
NiacineVitamine B-3
5.882
mgmilligramme
Vitamine B-6
0.567
mgmilligramme
44%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
7
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
7
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
2%
Folates présents naturellement
7
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
2.30
μgmicrogramme
58%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine DVitamine D2+D3
6
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
0.2
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
0.2
μgmicrogramme
4%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.10
mgmilligramme
1%
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.6
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
22
mgmilligramme
2%
Magnésium
26
mgmilligramme
8%
Fer
2.66
mgmilligramme
21%
SodiumNa
68
mgmilligramme
5%
Phosphore
187
mgmilligramme
27%
Potassium
284
mgmilligramme
7%
Zinc
6.10
mgmilligramme
72%
Sélénium
28.6
μgmicrogramme
44%
Cuivre
0.082
mgmilligramme
7%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
90
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
51.12
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
0.64
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.