Valeurs nutritives: Beef, rib eye steak/roast, bone-in, lip-on, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, all grades, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

20.31

9.097

9.717

Acides gras polyinsaturés

0.907

Glucides

0.00

0.0

Protéines

18.13

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, rib eye steak/roast, bone-in, lip-on, separable lean and fat, trimmed to 1/8

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

18 g

73 kcal

28%

Lipides

20 g

183 kcal

72%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

255 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

255

1068

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

20.31

9.097

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.017

12:0 (Acide laurique)

0.016

14:0 (Acide myristique)

0.620

15:0

0.119

16:0 (Acide palmitique)

4.849

17:0

0.277

18:0 (Acide stéarique)

3.174

20:0

0.014

24:0

0.009

9.717

14:1

0.120

15:1

0.034

16:1 indifférencié

0.667

16:1 c

0.605

16:1 t

0.062

17:1

0.164

18:1 indifférencié

8.691

18:1 c

7.537

20:1

0.040

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

1.154

Acides gras polyinsaturés

0.907

18:2 indifférencié

0.798

18:2 CLAs

0.093

18:2 n-6 c,c

0.612

18:2 t pas de définition plus précise

0.093

20:2 n-6 c,c

0.004

18:3 indifférencié

0.029

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.029

20:3 indifférencié

0.022

20:3 n-6

0.022

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.044

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.010

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

1.309

Acides gras, trans monoénoïque total

1.216

Acides gras, trans polyénoïque total

0.093

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

18.13

Alanine

1.124

Arginine

1.234

Acide Aspartique

1.766

Cystine

0.185

Acide Glutamique

2.964

Glycine

0.892

Histidine

0.679

Hydroxyproline

0.124

Isoleucine

0.844

Leucine

1.563

Lysine

1.736

Phénylalanine

0.727

Proline

0.813

Sérine

0.746

Thréonine

0.854

Tryptophane

0.203

Tyrosine

0.675

Valine

0.906

Méthionine

0.491

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.084

0.236

19%

4.273

0.481

Vitamine B-6

0.413

32%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.74

44%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.2

Alpha-Tocophérol

0.15

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

43.1

Bétaïne

13.5

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.74

14%

Phosphore

128

18%

Potassium

233

Zinc

4.12

48%

Sélénium

18.3

28%

Cuivre

0.064

Manganèse

0.064

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

60.80

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.85

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, rib eye steak/roast, bone-in, lip-on, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, all grades, raw (23192) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.