Valeurs nutritives: Beef, rib eye steak/roast, bone-in, lip-on, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

20.96

9.265

9.929

Acides gras polyinsaturés

0.921

Glucides

0.00

0.0

Protéines

17.92

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, rib eye steak/roast, bone-in, lip-on, separable lean and fat, trimmed to 1/8

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

18 g

72 kcal

28%

Lipides

21 g

189 kcal

72%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

260 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

260

1089

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

20.96

9.265

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.017

12:0 (Acide laurique)

0.016

14:0 (Acide myristique)

0.631

15:0

0.123

16:0 (Acide palmitique)

4.960

17:0

0.285

18:0 (Acide stéarique)

3.209

20:0

0.014

24:0

0.010

9.929

14:1

0.121

15:1

0.034

16:1 indifférencié

0.683

16:1 c

0.622

16:1 t

0.061

17:1

0.171

18:1 indifférencié

8.879

18:1 c

7.709

20:1

0.041

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

1.171

Acides gras polyinsaturés

0.921

18:2 indifférencié

0.809

18:2 CLAs

0.092

18:2 n-6 c,c

0.625

18:2 t pas de définition plus précise

0.092

20:2 n-6 c,c

0.004

18:3 indifférencié

0.029

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.029

20:3 indifférencié

0.022

20:3 n-6

0.022

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.045

20:5 n-3 (EPA)

0.001

22:5 n-3 (DPA)

0.011

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

1.324

Acides gras, trans monoénoïque total

1.232

Acides gras, trans polyénoïque total

0.092

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

17.92

Alanine

1.108

Arginine

1.210

Acide Aspartique

1.731

Cystine

0.180

Acide Glutamique

2.915

Glycine

0.884

Histidine

0.660

Hydroxyproline

0.122

Isoleucine

0.833

Leucine

1.531

Lysine

1.695

Phénylalanine

0.715

Proline

0.799

Sérine

0.732

Thréonine

0.840

Tryptophane

0.201

Tyrosine

0.663

Valine

0.895

Méthionine

0.483

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.084

0.244

20%

4.153

0.466

Vitamine B-6

0.397

31%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.74

44%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.2

Alpha-Tocophérol

0.15

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

44.1

Bétaïne

13.8

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.73

14%

Phosphore

131

19%

Potassium

231

Zinc

4.04

48%

Sélénium

18.6

29%

Cuivre

0.064

Manganèse

0.064

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

60.35

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.84

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, rib eye steak/roast, bone-in, lip-on, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, choice, raw (23193) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.