Valeurs nutritives: Beef, plate steak, boneless, outside skirt, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

17.59

7.138

7.730

Acides gras polyinsaturés

0.869

Glucides

0.35

0.00

0.0

Protéines

17.98

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, plate steak, boneless, outside skirt, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

1 kcal

Protéines

18 g

72 kcal

31%

Lipides

18 g

158 kcal

68%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

232 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

232

969

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.35

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

17.59

7.138

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.009

12:0 (Acide laurique)

0.009

14:0 (Acide myristique)

0.439

15:0

0.068

16:0 (Acide palmitique)

3.661

17:0

0.222

18:0 (Acide stéarique)

2.706

20:0

0.012

24:0

0.012

7.730

14:1

0.087

15:1

0.063

16:1 indifférencié

0.451

16:1 c

0.438

16:1 t

0.013

17:1

0.140

18:1 indifférencié

6.959

18:1 c

6.011

20:1

0.030

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.947

Acides gras polyinsaturés

0.869

18:2 indifférencié

0.718

18:2 CLAs

0.068

18:2 n-6 c,c

0.623

18:2 t pas de définition plus précise

0.026

20:2 n-6 c,c

0.002

18:3 indifférencié

0.028

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.028

20:3 indifférencié

0.025

20:3 n-6

0.025

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.076

20:5 n-3 (EPA)

0.005

22:5 n-3 (DPA)

0.014

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.002

Acides gras, trans total

0.987

Acides gras, trans monoénoïque total

0.960

Acides gras, trans polyénoïque total

0.026

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

17.98

Alanine

1.115

Arginine

1.225

Acide Aspartique

1.752

Cystine

0.183

Acide Glutamique

2.940

Glycine

0.885

Histidine

0.674

Hydroxyproline

0.123

Isoleucine

0.838

Leucine

1.550

Lysine

1.723

Phénylalanine

0.721

Proline

0.807

Sérine

0.740

Thréonine

0.848

Tryptophane

0.201

Tyrosine

0.670

Valine

0.899

Méthionine

0.487

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.104

0.556

44%

4.092

1.127

19%

Vitamine B-6

0.385

30%

Folates présents naturellement

Acide folique

5.25

131%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.15

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

56.0

11%

Bétaïne

13.3

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.42

27%

Phosphore

142

20%

Potassium

242

Zinc

4.72

56%

Sélénium

22.6

35%

Cuivre

0.170

14%

Manganèse

0.170

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

63.17

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.91

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, plate steak, boneless, outside skirt, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, raw (23224) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.