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Valeurs nutritives: Beef, rib, back ribs, bone-in, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
30.95
ggramm
Acides gras saturésAu total
13.770
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
15.072
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.263
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
23.34
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
23
mgmilligramme
2%
Magnésium
22
mgmilligramme
7%
SodiumNa
61
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Beef, rib, back ribs, bone-in, separable lean and fat, trimmed to 0
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
23 g
93 kcal
25%
Lipides
31 g
279 kcal
75%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
372 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
372
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1556
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
30.95
ggramm
Acides gras saturésAu total
13.770
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.023
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.025
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.908
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
7.238
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
4.934
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
15.072
ggramm
16:1 indifférencié
1.013
ggramm
18:1 indifférencié
13.488
ggramm
20:1
0.070
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.263
ggramm
18:2 indifférencié
1.115
ggramm
18:3 indifférencié
0.052
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.049
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.001
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.012
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
23.34
ggramm
Alanine
1.443
ggramm
Arginine
1.576
ggramm
Acide Aspartique
2.254
ggramm
Cystine
0.235
ggramm
Acide Glutamique
3.797
ggramm
Glycine
1.151
ggramm
Histidine
0.859
ggramm
Hydroxyproline
0.159
ggramm
Isoleucine
1.084
ggramm
Leucine
1.993
ggramm
Lysine
2.207
ggramm
Phénylalanine
0.931
ggramm
Proline
1.040
ggramm
Sérine
0.954
ggramm
Thréonine
1.094
ggramm
Tryptophane
0.262
ggramm
Tyrosine
0.863
ggramm
Valine
1.166
ggramm
Méthionine
0.629
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
29
iuunités internationales
Vitamine A
9
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
9
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.087
mgmilligramme
8%
RiboflavineVitamine B-2
0.304
mgmilligramme
24%
NiacineVitamine B-3
4.884
mgmilligramme
Vitamine B-6
0.462
mgmilligramme
36%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
6
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
6
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
2%
Folates présents naturellement
6
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
2.06
μgmicrogramme
52%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine DVitamine D2+D3
8
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
0.2
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
0.2
μgmicrogramme
4%
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.6
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
23
mgmilligramme
2%
Magnésium
22
mgmilligramme
7%
Fer
2.34
mgmilligramme
19%
SodiumNa
61
mgmilligramme
4%
Phosphore
160
mgmilligramme
23%
Potassium
248
mgmilligramme
6%
Zinc
5.19
mgmilligramme
61%
Sélénium
24.3
μgmicrogramme
37%
Cuivre
0.075
mgmilligramme
6%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
88
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
45.56
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
0.59
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.