Valeurs nutritives: Beef, New Zealand, imported, hind shin, separable lean only, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.64

1.369

1.781

Acides gras polyinsaturés

0.308

Glucides

0.00

0.0

Protéines

31.23

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, New Zealand, imported, hind shin, separable lean only, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

31 g

125 kcal

75%

Lipides

5 g

42 kcal

25%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

167 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

167

698

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.64

1.369

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.002

12:0 (Acide laurique)

0.002

14:0 (Acide myristique)

0.067

16:0 (Acide palmitique)

0.775

17:0

0.049

18:0 (Acide stéarique)

0.468

20:0

0.003

22:0

0.001

24:0

0.003

1.781

14:1

0.022

15:1

0.004

16:1 indifférencié

0.149

16:1 c

0.134

16:1 t

0.016

17:1

0.000

18:1 indifférencié

1.597

18:1 c

1.559

20:1

0.007

22:1 indifférencié

0.000

22:1 c

0.000

24:1 c

0.002

18:1 t

0.038

Acides gras polyinsaturés

0.308

18:2 indifférencié

0.115

18:2 CLAs

0.020

18:2 n-6 c,c

0.095

18:2 t,t

0.000

20:2 n-6 c,c

0.001

18:3 indifférencié

0.057

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.054

18:3 n-6 c,c,c

0.003

20:3 indifférencié

0.014

20:3 n-3

0.003

20:3 n-6

0.012

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.040

20:4 n-6

0.040

20:5 n-3 (EPA)

0.031

22:5 n-3 (DPA)

0.036

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.005

Acides gras, trans total

0.054

Acides gras, trans monoénoïque total

0.054

Acides gras, trans polyénoïque total

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

31.23

Alanine

1.625

Arginine

2.054

Acide Glutamique

4.355

Glycine

1.701

Histidine

1.125

Isoleucine

1.298

Leucine

2.356

Lysine

2.473

Phénylalanine

1.214

Proline

1.002

Sérine

1.098

Thréonine

1.131

Tryptophane

0.327

Tyrosine

1.051

Valine

1.378

Méthionine

1.027

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.019

0.118

2.698

0.190

Vitamine B-6

0.144

11%

1.26

32%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.2

Alpha-Tocophérol

0.74

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Lycopène

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.72

22%

Phosphore

155

22%

Potassium

217

Zinc

6.15

72%

Sélénium

2.0

Cuivre

0.111

Manganèse

0.012

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

64.40

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.62

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, New Zealand, imported, hind shin, separable lean only, cooked, braised (23416) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.