Valeurs nutritives: Beef, composite of trimmed retail cuts, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

9.30

3.845

4.365

Acides gras polyinsaturés

0.532

Glucides

0.00

0.0

Protéines

20.95

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, composite of trimmed retail cuts, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

21 g

84 kcal

50%

Lipides

9 g

84 kcal

50%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

168 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

167

701

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

9.30

3.845

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.007

12:0 (Acide laurique)

0.006

14:0 (Acide myristique)

0.265

15:0

0.018

16:0 (Acide palmitique)

2.143

17:0

0.081

18:0 (Acide stéarique)

1.295

20:0

0.003

22:0

0.000

24:0

0.004

4.365

14:1

0.042

15:1

0.002

16:1 indifférencié

0.319

16:1 c

0.174

16:1 t

0.009

17:1

0.051

18:1 indifférencié

3.904

18:1 c

2.499

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.066

20:1

0.016

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.352

Acides gras polyinsaturés

0.532

18:2 indifférencié

0.449

18:2 CLAs

0.109

18:2 n-6 c,c

0.235

18:2 t pas de définition plus précise

0.015

18:2 t,t

0.005

20:2 n-6 c,c

0.001

18:3 indifférencié

0.026

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.010

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.006

20:3 n-6

0.006

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.040

20:5 n-3 (EPA)

0.001

22:5 n-3 (DPA)

0.005

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.381

Acides gras, trans monoénoïque total

0.361

Acides gras, trans polyénoïque total

0.020

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

20.95

Alanine

1.225

Arginine

1.357

Acide Aspartique

1.913

Cystine

0.219

Acide Glutamique

3.244

Glycine

1.015

Histidine

0.712

Hydroxyproline

0.145

Isoleucine

0.921

Leucine

1.695

Lysine

1.859

Phénylalanine

0.801

Proline

0.897

Sérine

0.814

Thréonine

0.914

Tryptophane

0.210

Tyrosine

0.722

Valine

0.987

Méthionine

0.553

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.073

0.195

16%

5.340

0.470

Vitamine B-6

0.527

41%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.23

56%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.18

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.00

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.00

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.4

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

0.2

Lycopène

Choline totale

59.6

12%

Bétaïne

10.5

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.04

16%

Phosphore

194

28%

Potassium

310

Zinc

4.74

56%

Sélénium

22.9

35%

Cuivre

0.069

Manganèse

0.007

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

69.03

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.00

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, composite of trimmed retail cuts, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, raw (23482) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.