Valeurs nutritives: Beef, shoulder steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, grilled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

5.82

2.430

2.980

Acides gras polyinsaturés

0.360

Glucides

0.00

0.0

Protéines

28.60

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, shoulder steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

29 g

122 kcal

70%

Lipides

6 g

52 kcal

30%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

175 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

175

731

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

5.82

2.430

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.157

16:0 (Acide palmitique)

1.348

17:0

0.070

18:0 (Acide stéarique)

0.847

20:0

0.001

24:0

0.008

2.980

14:1

0.035

16:1 indifférencié

0.203

17:1

0.055

18:1 indifférencié

2.686

18:1 c

2.376

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.213

20:1

0.002

18:1 t

0.310

Acides gras polyinsaturés

0.360

18:2 indifférencié

0.292

18:2 CLAs

0.021

18:2 n-6 c,c

0.271

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.011

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.011

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.052

20:5 n-3 (EPA)

0.004

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.310

Acides gras, trans monoénoïque total

0.310

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

28.60

Alanine

1.653

Arginine

1.924

Acide Aspartique

2.633

Cystine

0.304

Acide Glutamique

4.658

Glycine

1.274

Histidine

0.944

Hydroxyproline

0.144

Isoleucine

1.252

Leucine

2.368

Lysine

2.573

Phénylalanine

1.115

Proline

1.177

Sérine

1.124

Thréonine

1.295

Tryptophane

0.328

Tyrosine

1.014

Valine

1.323

Méthionine

0.834

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.090

0.225

18%

5.542

0.790

13%

Vitamine B-6

0.678

52%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.43

86%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.10

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

88.7

18%

Bétaïne

14.3

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.94

24%

Phosphore

249

36%

Potassium

372

Zinc

8.19

96%

Sélénium

32.0

49%

Cuivre

0.105

Manganèse

0.013

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

64.62

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.23

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, shoulder steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, grilled (23516) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.