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Valeurs nutritives: Beef, chuck, clod roast, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, cooked, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
12.26
ggramm
Acides gras saturésAu total
4.285
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
5.870
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.461
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
24.61
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
8
mgmilligramme
1%
Magnésium
20
mgmilligramme
6%
SodiumNa
71
mgmilligramme
5%

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, clod roast, separable lean and fat, trimmed to 0
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
25 g
105 kcal
49%
Lipides
12 g
111 kcal
51%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
216 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
216
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
903
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
12.26
ggramm
Acides gras saturésAu total
4.285
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.024
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.022
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.306
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
2.633
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
1.291
ggramm
20:0
0.009
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
5.870
ggramm
14:1
0.036
ggramm
16:1 indifférencié
0.458
ggramm
18:1 indifférencié
5.361
ggramm
20:1
0.015
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.461
ggramm
18:2 indifférencié
0.324
ggramm
18:3 indifférencié
0.118
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.018
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
24.61
ggramm
Alanine
1.487
ggramm
Arginine
1.654
ggramm
Acide Aspartique
2.446
ggramm
Cystine
0.265
ggramm
Acide Glutamique
3.936
ggramm
Glycine
1.177
ggramm
Histidine
0.795
ggramm
Hydroxyproline
0.109
ggramm
Isoleucine
1.265
ggramm
Leucine
2.167
ggramm
Lysine
2.300
ggramm
Phénylalanine
1.063
ggramm
Proline
1.042
ggramm
Sérine
0.986
ggramm
Thréonine
1.135
ggramm
Tryptophane
0.266
ggramm
Tyrosine
0.899
ggramm
Valine
1.326
ggramm
Méthionine
0.696
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.082
mgmilligramme
7%
RiboflavineVitamine B-2
0.230
mgmilligramme
18%
NiacineVitamine B-3
3.251
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.653
mgmilligramme
11%
Vitamine B-6
0.257
mgmilligramme
20%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
9
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
9
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
2%
Folates présents naturellement
9
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
2.85
μgmicrogramme
71%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine DVitamine D2+D3
7
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
0.2
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
0.2
μgmicrogramme
4%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.15
mgmilligramme
1%
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
93.7
mgmilligramme
19%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
8
mgmilligramme
1%
Magnésium
20
mgmilligramme
6%
Fer
3.02
mgmilligramme
24%
SodiumNa
71
mgmilligramme
5%
Phosphore
210
mgmilligramme
30%
Potassium
363
mgmilligramme
9%
Zinc
5.95
mgmilligramme
70%
Sélénium
28.9
μgmicrogramme
44%
Cuivre
0.095
mgmilligramme
8%
Manganèse
0.001
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
67
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
60.38
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.07
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.