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Valeurs nutritives: Beef, chuck, mock tender steak, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
5.52
ggramm
Acides gras saturésAu total
1.871
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
2.654
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.387
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
25.87
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
8
mgmilligramme
1%
Magnésium
23
mgmilligramme
7%
SodiumNa
71
mgmilligramme
5%

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, mock tender steak, separable lean and fat, trimmed to 0
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
26 g
110 kcal
69%
Lipides
6 g
50 kcal
31%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
160 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
160
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
671
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
5.52
ggramm
Acides gras saturésAu total
1.871
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.000
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.000
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.086
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
1.108
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.666
ggramm
20:0
0.010
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
2.654
ggramm
14:1
0.040
ggramm
16:1 indifférencié
0.141
ggramm
18:1 indifférencié
2.473
ggramm
20:1
0.000
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.387
ggramm
18:2 indifférencié
0.294
ggramm
18:3 indifférencié
0.038
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.056
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
25.87
ggramm
Alanine
1.564
ggramm
Arginine
1.743
ggramm
Acide Aspartique
2.579
ggramm
Cystine
0.278
ggramm
Acide Glutamique
4.147
ggramm
Glycine
1.230
ggramm
Histidine
0.834
ggramm
Hydroxyproline
0.119
ggramm
Isoleucine
1.336
ggramm
Leucine
2.287
ggramm
Lysine
2.428
ggramm
Phénylalanine
1.122
ggramm
Proline
1.094
ggramm
Sérine
1.038
ggramm
Thréonine
1.196
ggramm
Tryptophane
0.279
ggramm
Tyrosine
0.948
ggramm
Valine
1.399
ggramm
Méthionine
0.734
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.111
mgmilligramme
10%
RiboflavineVitamine B-2
0.230
mgmilligramme
18%
NiacineVitamine B-3
3.632
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.730
mgmilligramme
12%
Vitamine B-6
0.321
mgmilligramme
25%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
8
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
8
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
2%
Folates présents naturellement
8
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
3.39
μgmicrogramme
85%
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.16
mgmilligramme
1%
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
98.5
mgmilligramme
20%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
8
mgmilligramme
1%
Magnésium
23
mgmilligramme
7%
Fer
2.93
mgmilligramme
23%
SodiumNa
71
mgmilligramme
5%
Phosphore
227
mgmilligramme
32%
Potassium
293
mgmilligramme
7%
Zinc
7.82
mgmilligramme
92%
Sélénium
25.2
μgmicrogramme
39%
Cuivre
0.117
mgmilligramme
9%
Manganèse
0.000
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
63
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
66.19
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.36
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.