Valeurs nutritives: Beef, shoulder steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, grilled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

6.80

2.911

3.503

Acides gras polyinsaturés

0.409

Glucides

0.00

0.0

Protéines

28.29

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, shoulder steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

28 g

121 kcal

66%

Lipides

7 g

61 kcal

34%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

182 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

182

762

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

6.80

2.911

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.192

16:0 (Acide palmitique)

1.605

17:0

0.084

18:0 (Acide stéarique)

1.020

20:0

0.002

24:0

0.008

3.503

14:1

0.043

16:1 indifférencié

0.234

16:1 c

0.234

17:1

0.063

18:1 indifférencié

3.159

18:1 c

2.769

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.224

20:1

0.005

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.390

Acides gras polyinsaturés

0.409

18:2 indifférencié

0.335

18:2 CLAs

0.028

18:2 n-6 c,c

0.307

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.013

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.013

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.054

20:5 n-3 (EPA)

0.004

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.390

Acides gras, trans monoénoïque total

0.390

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

28.29

Alanine

1.614

Arginine

1.863

Acide Aspartique

2.537

Cystine

0.297

Acide Glutamique

4.475

Glycine

1.291

Histidine

0.917

Hydroxyproline

0.193

Isoleucine

1.203

Leucine

2.276

Lysine

2.474

Phénylalanine

1.077

Proline

1.163

Sérine

1.087

Thréonine

1.245

Tryptophane

0.319

Tyrosine

0.976

Valine

1.279

Méthionine

0.804

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.089

0.222

18%

5.481

0.782

13%

Vitamine B-6

0.669

51%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.39

85%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.10

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

87.5

18%

Bétaïne

14.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.90

23%

Phosphore

245

35%

Potassium

366

Zinc

8.04

95%

Sélénium

31.7

49%

Cuivre

0.104

Manganèse

0.013

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

64.02

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.22

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, shoulder steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, grilled (23554) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.