Valeurs nutritives: Beef, ground, 90% lean meat / 10% fat, loaf, cooked, baked

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

11.10

4.375

4.672

Acides gras polyinsaturés

0.398

Glucides

0.00

0.0

Protéines

26.62

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, ground, 90% lean meat / 10% fat, loaf, cooked, baked (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

27 g

114 kcal

53%

Lipides

11 g

100 kcal

47%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

214 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

214

894

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

11.10

4.375

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.007

14:0 (Acide myristique)

0.319

15:0

0.054

16:0 (Acide palmitique)

2.423

17:0

0.126

18:0 (Acide stéarique)

1.434

20:0

0.012

4.672

14:1

0.082

16:1 indifférencié

0.391

17:1

0.099

18:1 indifférencié

4.324

20:1

0.038

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.373

Acides gras polyinsaturés

0.398

18:2 indifférencié

0.282

18:3 indifférencié

0.009

18:3 n-6 c,c,c

0.009

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.041

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.373

Acides gras, trans monoénoïque total

0.373

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

26.62

Alanine

1.666

Arginine

1.732

Acide Aspartique

2.396

Cystine

0.274

Acide Glutamique

3.989

Glycine

1.806

Histidine

0.864

Isoleucine

1.176

Leucine

2.075

Lysine

2.204

Phénylalanine

1.038

Proline

1.356

Sérine

1.065

Thréonine

1.030

Tryptophane

0.135

Tyrosine

0.818

Valine

1.307

Méthionine

0.684

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.037

0.171

14%

5.228

0.626

10%

Vitamine B-6

0.347

27%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.49

62%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.12

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.1

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

85.5

18%

Bétaïne

8.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.89

23%

Phosphore

193

28%

Potassium

300

Zinc

6.65

78%

Sélénium

21.6

33%

Cuivre

0.079

Manganèse

0.010

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

61.33

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.93

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, ground, 90% lean meat / 10% fat, loaf, cooked, baked (23566) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.