Valeurs nutritives: Beef, ground, 85% lean meat / 15% fat, loaf, cooked, baked

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

14.36

5.497

6.222

Acides gras polyinsaturés

0.452

Glucides

0.00

0.0

Protéines

25.93

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, ground, 85% lean meat / 15% fat, loaf, cooked, baked (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

26 g

111 kcal

46%

Lipides

14 g

130 kcal

54%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

240 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

240

1005

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

14.36

5.497

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.008

14:0 (Acide myristique)

0.400

15:0

0.066

16:0 (Acide palmitique)

3.083

17:0

0.155

18:0 (Acide stéarique)

1.774

20:0

0.011

22:0

0.000

6.222

14:1

0.111

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.513

17:1

0.133

18:1 indifférencié

5.570

20:1

0.051

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.573

Acides gras polyinsaturés

0.452

18:2 indifférencié

0.354

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.009

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.048

18:3 n-6 c,c,c

0.009

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.041

20:5 n-3 (EPA)

0.003

22:5 n-3 (DPA)

0.016

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.573

Acides gras, trans monoénoïque total

0.573

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

25.93

Alanine

1.624

Arginine

1.687

Acide Aspartique

2.334

Cystine

0.267

Acide Glutamique

3.886

Glycine

1.759

Histidine

0.842

Hydroxyproline

0.376

Isoleucine

1.146

Leucine

2.021

Lysine

2.147

Phénylalanine

1.011

Proline

1.321

Sérine

1.038

Thréonine

1.003

Tryptophane

0.132

Tyrosine

0.797

Valine

1.274

Méthionine

0.667

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.040

0.171

14%

4.927

0.598

10%

Vitamine B-6

0.338

26%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.49

62%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.12

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

85.5

18%

Bétaïne

11.3

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.74

22%

Phosphore

186

27%

Potassium

286

Zinc

6.45

76%

Sélénium

21.0

32%

Cuivre

0.079

Fluor

22.4

Manganèse

0.010

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

58.98

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.92

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, ground, 85% lean meat / 15% fat, loaf, cooked, baked (23571) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.