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Valeurs nutritives: Beef, rib, small end (ribs 10-12), separable lean only, trimmed to 1/8" fat, all grades, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
5.04
ggramm
Acides gras saturésAu total
1.864
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
2.029
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.218
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
22.33
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
24
mgmilligramme
2%
Magnésium
23
mgmilligramme
7%
SodiumNa
56
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Beef, rib, small end (ribs 10-12), separable lean only, trimmed to 1/8
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
22 g
95 kcal
68%
Lipides
5 g
45 kcal
32%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
141 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
141
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
589
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
5.04
ggramm
Acides gras saturésAu total
1.864
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.000
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.000
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.128
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
1.119
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.618
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
2.029
ggramm
16:1 indifférencié
0.156
ggramm
18:1 indifférencié
1.870
ggramm
20:1
0.003
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.218
ggramm
18:2 indifférencié
0.176
ggramm
18:3 indifférencié
0.011
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.031
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
22.33
ggramm
Alanine
1.357
ggramm
Arginine
1.444
ggramm
Acide Aspartique
2.034
ggramm
Cystine
0.288
ggramm
Acide Glutamique
3.352
ggramm
Glycine
1.359
ggramm
Histidine
0.712
ggramm
Hydroxyproline
0.235
ggramm
Isoleucine
1.016
ggramm
Leucine
1.776
ggramm
Lysine
1.887
ggramm
Phénylalanine
0.882
ggramm
Proline
1.064
ggramm
Sérine
0.879
ggramm
Thréonine
0.892
ggramm
Tryptophane
0.147
ggramm
Tyrosine
0.711
ggramm
Valine
1.108
ggramm
Méthionine
0.581
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.069
mgmilligramme
6%
RiboflavineVitamine B-2
0.112
mgmilligramme
9%
NiacineVitamine B-3
6.916
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.660
mgmilligramme
11%
Vitamine B-6
0.625
mgmilligramme
48%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
13
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
13
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
3%
Folates présents naturellement
13
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
1.10
μgmicrogramme
28%
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.32
mgmilligramme
2%
Bêta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.3
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
93.2
mgmilligramme
19%
Bétaïne
13.7
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
24
mgmilligramme
2%
Magnésium
23
mgmilligramme
7%
Fer
1.60
mgmilligramme
13%
SodiumNa
56
mgmilligramme
4%
Phosphore
206
mgmilligramme
29%
Potassium
347
mgmilligramme
9%
Zinc
4.01
mgmilligramme
47%
Sélénium
26.9
μgmicrogramme
41%
Cuivre
0.074
mgmilligramme
6%
Manganèse
0.013
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
75
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
69.95
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
0.99
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.