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Valeurs nutritives: Beef, tenderloin, steak, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, all grades, cooked, broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
8.39
ggramm
Acides gras saturésAu total
3.195
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
3.350
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.319
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
29.04
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
19
mgmilligramme
2%
Magnésium
25
mgmilligramme
8%
SodiumNa
60
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Beef, tenderloin, steak, separable lean only, trimmed to 1/8
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
29 g
124 kcal
62%
Lipides
8 g
76 kcal
38%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
200 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
200
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
835
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
8.39
ggramm
Acides gras saturésAu total
3.195
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.003
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.009
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.227
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
1.861
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
1.094
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
3.350
ggramm
16:1 indifférencié
0.252
ggramm
18:1 indifférencié
3.094
ggramm
20:1
0.003
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.319
ggramm
18:2 indifférencié
0.240
ggramm
18:3 indifférencié
0.022
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.038
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.003
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.015
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.001
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
29.04
ggramm
Alanine
1.765
ggramm
Arginine
1.878
ggramm
Acide Aspartique
2.645
ggramm
Cystine
0.375
ggramm
Acide Glutamique
4.360
ggramm
Glycine
1.768
ggramm
Histidine
0.927
ggramm
Hydroxyproline
0.305
ggramm
Isoleucine
1.321
ggramm
Leucine
2.310
ggramm
Lysine
2.454
ggramm
Phénylalanine
1.147
ggramm
Proline
1.384
ggramm
Sérine
1.144
ggramm
Thréonine
1.160
ggramm
Tryptophane
0.191
ggramm
Tyrosine
0.925
ggramm
Valine
1.441
ggramm
Méthionine
0.756
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.079
mgmilligramme
7%
RiboflavineVitamine B-2
0.147
mgmilligramme
12%
NiacineVitamine B-3
8.310
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.582
mgmilligramme
10%
Vitamine B-6
0.623
mgmilligramme
48%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
10
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
10
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
3%
Folates présents naturellement
10
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
1.66
μgmicrogramme
42%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine DVitamine D2+D3
5
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
0.1
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
0.1
μgmicrogramme
2%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.40
mgmilligramme
3%
Bêta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.4
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
110.6
mgmilligramme
23%
Bétaïne
14.5
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
19
mgmilligramme
2%
Magnésium
25
mgmilligramme
8%
Fer
1.84
mgmilligramme
15%
SodiumNa
60
mgmilligramme
4%
Phosphore
230
mgmilligramme
33%
Potassium
370
mgmilligramme
9%
Zinc
5.38
mgmilligramme
63%
Sélénium
33.7
μgmicrogramme
52%
Cuivre
0.086
mgmilligramme
7%
Manganèse
0.011
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
82
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
62.93
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.13
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.