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Valeurs nutritives: Beef, chuck, arm pot roast, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, select, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
6.35
ggramm
Acides gras saturésAu total
2.406
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
2.703
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.239
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
34.60
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
17
mgmilligramme
2%
Magnésium
23
mgmilligramme
7%
SodiumNa
57
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, arm pot roast, separable lean only, trimmed to 1/8
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
35 g
148 kcal
72%
Lipides
6 g
57 kcal
28%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
205 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
205
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
858
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
6.35
ggramm
Acides gras saturésAu total
2.406
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.003
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.006
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.181
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
1.418
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.798
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
2.703
ggramm
16:1 indifférencié
0.226
ggramm
18:1 indifférencié
2.475
ggramm
20:1
0.003
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.239
ggramm
18:2 indifférencié
0.181
ggramm
18:3 indifférencié
0.015
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.024
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.003
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.015
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.001
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
34.60
ggramm
Alanine
2.104
ggramm
Arginine
2.238
ggramm
Acide Aspartique
3.152
ggramm
Cystine
0.447
ggramm
Acide Glutamique
5.195
ggramm
Glycine
2.107
ggramm
Histidine
1.104
ggramm
Hydroxyproline
0.364
ggramm
Isoleucine
1.574
ggramm
Leucine
2.753
ggramm
Lysine
2.924
ggramm
Phénylalanine
1.367
ggramm
Proline
1.650
ggramm
Sérine
1.363
ggramm
Thréonine
1.382
ggramm
Tryptophane
0.227
ggramm
Tyrosine
1.103
ggramm
Valine
1.717
ggramm
Méthionine
0.901
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.073
mgmilligramme
6%
RiboflavineVitamine B-2
0.213
mgmilligramme
17%
NiacineVitamine B-3
5.007
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.682
mgmilligramme
11%
Vitamine B-6
0.321
mgmilligramme
25%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
12
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
12
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
3%
Folates présents naturellement
12
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
2.33
μgmicrogramme
58%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine DVitamine D2+D3
4
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
0.1
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
0.1
μgmicrogramme
2%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.43
mgmilligramme
3%
Bêta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.5
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
131.8
mgmilligramme
27%
Bétaïne
17.3
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
17
mgmilligramme
2%
Magnésium
23
mgmilligramme
7%
Fer
2.89
mgmilligramme
23%
SodiumNa
57
mgmilligramme
4%
Phosphore
215
mgmilligramme
31%
Potassium
281
mgmilligramme
7%
Zinc
8.43
mgmilligramme
99%
Sélénium
39.4
μgmicrogramme
61%
Cuivre
0.113
mgmilligramme
9%
Manganèse
0.012
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
103
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
59.29
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.02
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.