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Valeurs nutritives: Beef, round, top round, steak, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, select, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
3.37
ggramm
Acides gras saturésAu total
1.154
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
1.420
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.145
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
23.13
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
22
mgmilligramme
2%
Magnésium
25
mgmilligramme
8%
SodiumNa
64
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Beef, round, top round, steak, separable lean only, trimmed to 1/8
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
23 g
99 kcal
76%
Lipides
3 g
30 kcal
24%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
129 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
129
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
540
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
3.37
ggramm
Acides gras saturésAu total
1.154
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.000
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.000
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.079
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
0.732
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.343
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
1.420
ggramm
16:1 indifférencié
0.139
ggramm
18:1 indifférencié
1.279
ggramm
20:1
0.002
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.145
ggramm
18:2 indifférencié
0.113
ggramm
18:3 indifférencié
0.008
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.024
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
23.13
ggramm
Alanine
1.406
ggramm
Arginine
1.495
ggramm
Acide Aspartique
2.106
ggramm
Cystine
0.298
ggramm
Acide Glutamique
3.472
ggramm
Glycine
1.408
ggramm
Histidine
0.738
ggramm
Hydroxyproline
0.243
ggramm
Isoleucine
1.052
ggramm
Leucine
1.840
ggramm
Lysine
1.954
ggramm
Phénylalanine
0.913
ggramm
Proline
1.102
ggramm
Sérine
0.911
ggramm
Thréonine
0.924
ggramm
Tryptophane
0.152
ggramm
Tyrosine
0.737
ggramm
Valine
1.147
ggramm
Méthionine
0.602
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.095
mgmilligramme
8%
RiboflavineVitamine B-2
0.147
mgmilligramme
12%
NiacineVitamine B-3
6.879
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.679
mgmilligramme
11%
Vitamine B-6
0.679
mgmilligramme
52%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
14
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
14
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
4%
Folates présents naturellement
14
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
1.35
μgmicrogramme
34%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.29
mgmilligramme
2%
Bêta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.2
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
96.6
mgmilligramme
20%
Bétaïne
14.2
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
22
mgmilligramme
2%
Magnésium
25
mgmilligramme
8%
Fer
1.97
mgmilligramme
16%
SodiumNa
64
mgmilligramme
4%
Phosphore
224
mgmilligramme
32%
Potassium
373
mgmilligramme
9%
Zinc
4.57
mgmilligramme
54%
Sélénium
31.9
μgmicrogramme
49%
Cuivre
0.107
mgmilligramme
9%
Manganèse
0.014
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
61
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
72.63
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.13
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.