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Valeurs nutritives: Beef, brisket, flat half, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


N'est pas le bon aliment? Chercher des autres aliments

Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
22.15
ggramm
Acides gras saturésAu total
8.939
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
9.485
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.843
ggramm
Glucides
0.12
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
18.12
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
15
mgmilligramme
2%
Magnésium
19
mgmilligramme
6%
SodiumNa
61
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Beef, brisket, flat half, separable lean and fat, trimmed to 1/8
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
18 g
77 kcal
28%
Lipides
22 g
200 kcal
72%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
278 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
278
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1162
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.12
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
22.15
ggramm
Acides gras saturésAu total
8.939
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.071
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.047
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.700
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
5.382
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
2.738
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
9.485
ggramm
16:1 indifférencié
1.080
ggramm
18:1 indifférencié
8.374
ggramm
20:1
0.032
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.843
ggramm
18:2 indifférencié
0.542
ggramm
18:3 indifférencié
0.265
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.036
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
18.12
ggramm
Alanine
1.101
ggramm
Arginine
1.172
ggramm
Acide Aspartique
1.650
ggramm
Cystine
0.234
ggramm
Acide Glutamique
2.720
ggramm
Glycine
1.103
ggramm
Histidine
0.578
ggramm
Hydroxyproline
0.190
ggramm
Isoleucine
0.824
ggramm
Leucine
1.441
ggramm
Lysine
1.531
ggramm
Phénylalanine
0.716
ggramm
Proline
0.864
ggramm
Sérine
0.714
ggramm
Thréonine
0.724
ggramm
Tryptophane
0.119
ggramm
Tyrosine
0.577
ggramm
Valine
0.899
ggramm
Méthionine
0.472
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.060
mgmilligramme
5%
RiboflavineVitamine B-2
0.135
mgmilligramme
11%
NiacineVitamine B-3
4.098
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.529
mgmilligramme
9%
Vitamine B-6
0.403
mgmilligramme
31%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
10
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
10
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
3%
Folates présents naturellement
10
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
1.69
μgmicrogramme
42%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.44
mgmilligramme
3%
Bêta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.8
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
75.7
mgmilligramme
16%
Bétaïne
11.1
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
15
mgmilligramme
2%
Magnésium
19
mgmilligramme
6%
Fer
1.68
mgmilligramme
13%
SodiumNa
61
mgmilligramme
4%
Phosphore
166
mgmilligramme
24%
Potassium
281
mgmilligramme
7%
Zinc
4.42
mgmilligramme
52%
Sélénium
19.3
μgmicrogramme
30%
Cuivre
0.079
mgmilligramme
6%
Manganèse
0.012
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
91
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
58.80
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
0.82
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.