Valeurs nutritives: Mayonnaise, made with tofu

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

31.79

2.921

5.246

Acides gras polyinsaturés

16.590

Glucides

3.06

0.85

1.1

Protéines

5.95

0.0

Calcium

Magnésium

16%

773

52%

Distribution de calories**

Calories: Mayonnaise, made with tofu (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

3 g

12 kcal

Protéines

6 g

24 kcal

Lipides

32 g

286 kcal

88%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

1 g

2 kcal

Énergie totale calculée**

324 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

322

1348

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

3.06

0.85

1.1

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

31.79

2.921

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.001

14:0 (Acide myristique)

0.005

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

1.962

17:0

0.006

18:0 (Acide stéarique)

0.815

20:0

0.065

22:0

0.065

24:0

0.002

5.246

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.007

17:1

0.000

18:1 indifférencié

4.873

20:1

0.110

22:1 indifférencié

0.241

24:1 c

0.016

Acides gras polyinsaturés

16.590

18:2 indifférencié

14.534

20:2 n-6 c,c

0.003

18:3 indifférencié

2.042

20:3 indifférencié

0.008

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.000

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.153

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

5.95

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.050

0.040

0.090

0.124

Vitamine B-6

0.020

Folates présents naturellement

Acide folique

0.00

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

2.40

16%

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

53.4

Lycopène

Choline totale

26.2

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

16%

Fer

0.27

773

52%

Phosphore

Potassium

Zinc

0.40

Sélénium

1.6

Cuivre

0.090

Fluor

0.4

Manganèse

0.399

11%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

56.33

Alcool éthylique

0.0

Cendres

2.87

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Mayonnaise, made with tofu (42178) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.