Valeurs nutritives: Chicken, broilers or fryers, dark meat, meat and skin, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

18.34

5.260

7.650

Acides gras polyinsaturés

3.960

Glucides

0.00

0.0

Protéines

16.69

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Chicken, broilers or fryers, dark meat, meat and skin, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

17 g

71 kcal

30%

Lipides

18 g

165 kcal

70%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

237 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

237

992

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

18.34

5.260

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.020

14:0 (Acide myristique)

0.150

16:0 (Acide palmitique)

3.820

18:0 (Acide stéarique)

1.070

7.650

16:1 indifférencié

1.020

18:1 indifférencié

6.340

20:1

0.180

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

3.960

18:2 indifférencié

3.550

18:3 indifférencié

0.170

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.090

20:5 n-3 (EPA)

0.010

22:5 n-3 (DPA)

0.020

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.030

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

16.69

Alanine

0.984

Arginine

1.053

Acide Aspartique

1.488

Cystine

0.224

Acide Glutamique

2.429

Glycine

1.126

Histidine

0.485

Isoleucine

0.824

Leucine

1.207

Lysine

1.348

Phénylalanine

0.646

Proline

0.831

Sérine

0.591

Thréonine

0.687

Tryptophane

0.185

Tyrosine

0.533

Valine

0.807

Méthionine

0.441

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

163

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.061

0.146

12%

5.211

0.994

17%

Vitamine B-6

0.250

19%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.29

0.0

Alpha-Tocophérol

0.30

Vitamine K1 (phylloquinone)

2.4

Lycopène

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.98

Phosphore

136

19%

Potassium

178

Zinc

1.58

19%

Sélénium

12.7

20%

Cuivre

0.054

Manganèse

0.019

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

65.42

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.76

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Chicken, broilers or fryers, dark meat, meat and skin, raw (05034) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.