Valeurs nutritives: Chicken, broilers or fryers, dark meat, meat and skin, cooked, fried, flour

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
16.91
ggramm
Acides gras saturésAu total
4.580
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
6.660
ggramm
Acides gras polyinsaturés
3.910
ggramm
Glucides
4.08
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
27.22
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
Calcium
17
mgmilligramme
Magnésium
24
mgmilligramme
SodiumNa
89
mgmilligramme

Distribution de calories**

Calories: Chicken, broilers or fryers, dark meat, meat and skin, cooked, fried, flour (diagramme, valeurs nutritives)
%-Énergie
Glucides
4 g
16 kcal
6%
Protéines
27 g
116 kcal
41%
Lipides
17 g
153 kcal
54%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
285 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
285
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1192
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
4.08
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
16.91
ggramm
Acides gras saturésAu total
4.580
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.000
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.030
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.120
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
3.190
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
1.120
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
6.660
ggramm
16:1 indifférencié
0.740
ggramm
18:1 indifférencié
5.730
ggramm
20:1
0.120
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
3.910
ggramm
18:2 indifférencié
3.420
ggramm
18:3 indifférencié
0.170
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.140
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.020
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.030
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.050
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
27.22
ggramm
Alanine
1.553
ggramm
Arginine
1.681
ggramm
Acide Aspartique
2.401
ggramm
Cystine
0.365
ggramm
Acide Glutamique
4.130
ggramm
Glycine
1.662
ggramm
Histidine
0.804
ggramm
Isoleucine
1.370
ggramm
Leucine
1.994
ggramm
Lysine
2.202
ggramm
Phénylalanine
1.071
ggramm
Proline
1.323
ggramm
Sérine
0.968
ggramm
Thréonine
1.123
ggramm
Tryptophane
0.308
ggramm
Tyrosine
0.884
ggramm
Valine
1.326
ggramm
Méthionine
0.725
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
104
iuunités internationales
Vitamine A
31
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
31
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.095
mgmilligramme
RiboflavineVitamine B-2
0.235
mgmilligramme
NiacineVitamine B-3
6.842
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
1.157
mgmilligramme
Vitamine B-6
0.320
mgmilligramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
11
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
13
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
Folates présents naturellement
8
μgmicrogramme
Acide folique
3
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
0.30
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
2.4
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
17
mgmilligramme
Magnésium
24
mgmilligramme
Fer
1.50
mgmilligramme
SodiumNa
89
mgmilligramme
Phosphore
176
mgmilligramme
Potassium
230
mgmilligramme
Zinc
2.60
mgmilligramme
Sélénium
20.5
μgmicrogramme
Cuivre
0.088
mgmilligramme
Manganèse
0.039
mgmilligramme

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
92
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
50.82
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
0.97
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.