Valeurs nutritives: Chicken, broilers or fryers, leg, meat and skin, cooked, fried, flour

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

14.43

3.900

5.680

Acides gras polyinsaturés

3.330

Glucides

2.50

0.1

Protéines

26.84

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Chicken, broilers or fryers, leg, meat and skin, cooked, fried, flour (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

3 g

10 kcal

Protéines

27 g

115 kcal

45%

Lipides

14 g

130 kcal

51%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

255 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

254

1063

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

2.50

0.1

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

14.43

3.900

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.030

14:0 (Acide myristique)

0.100

16:0 (Acide palmitique)

2.730

18:0 (Acide stéarique)

0.950

5.680

16:1 indifférencié

0.640

18:1 indifférencié

4.870

20:1

0.100

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

3.330

18:2 indifférencié

2.910

18:3 indifférencié

0.140

20:4 indifférencié

0.120

20:5 n-3 (EPA)

0.010

22:5 n-3 (DPA)

0.020

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.050

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

26.84

Alanine

1.531

Arginine

1.659

Acide Aspartique

2.377

Cystine

0.357

Acide Glutamique

4.029

Glycine

1.621

Histidine

0.797

Isoleucine

1.357

Leucine

1.969

Lysine

2.189

Phénylalanine

1.054

Proline

1.278

Sérine

0.948

Thréonine

1.112

Tryptophane

0.304

Tyrosine

0.875

Valine

1.310

Méthionine

0.718

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.088

0.235

19%

6.546

1.198

20%

Vitamine B-6

0.340

26%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.31

0.0

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.43

11%

Phosphore

182

26%

Potassium

233

Zinc

2.68

32%

Sélénium

20.8

32%

Cuivre

0.085

Manganèse

0.032

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

55.28

Cendres

0.95

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Chicken, broilers or fryers, leg, meat and skin, cooked, fried, flour (05077) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.