Valeurs nutritives: Blood sausage

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

34.50

13.400

15.900

Acides gras polyinsaturés

3.460

Glucides

1.29

0.0

Protéines

14.60

0.0

Calcium

Magnésium

680

45%

Distribution de calories**

Calories: Blood sausage (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

1 g

5 kcal

Protéines

15 g

62 kcal

16%

Lipides

35 g

311 kcal

82%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

379 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

379

1584

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

1.29

Saccharose

1.30

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

34.50

13.400

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.030

14:0 (Acide myristique)

0.620

16:0 (Acide palmitique)

8.300

18:0 (Acide stéarique)

4.410

15.900

16:1 indifférencié

0.880

18:1 indifférencié

15.000

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

3.460

18:2 indifférencié

3.200

18:3 indifférencié

0.260

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.000

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

14.60

Alanine

1.050

Arginine

0.680

Acide Aspartique

1.350

Cystine

0.180

Acide Glutamique

2.120

Glycine

0.910

Histidine

0.710

Isoleucine

0.320

Leucine

1.390

Lysine

1.050

Phénylalanine

0.820

Proline

1.000

Sérine

0.680

Thréonine

0.570

Tryptophane

0.180

Tyrosine

0.340

Valine

1.020

Méthionine

0.200

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.070

0.130

10%

1.200

0.600

10%

Vitamine B-6

0.040

Folates présents naturellement

Acide folique

1.00

25%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

1.3

Alpha-Tocophérol

0.13

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

72.8

15%

Bétaïne

2.2

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

6.40

51%

680

45%

Phosphore

Potassium

Zinc

1.30

15%

Sélénium

15.5

24%

Cuivre

0.040

Manganèse

0.010

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

120

Phytostérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

47.30

Alcool éthylique

0.0

Cendres

2.31

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Blood sausage (07005) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.