Valeurs nutritives: Salami, Italian, pork

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

37.00

13.100

18.200

Acides gras polyinsaturés

3.600

Glucides

1.20

0.0

Protéines

21.70

0.0

Calcium

Magnésium

1890

126%

Distribution de calories**

Calories: Salami, Italian, pork (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

1 g

5 kcal

Protéines

22 g

87 kcal

20%

Lipides

37 g

333 kcal

78%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

425 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

425

1777

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

1.20

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

37.00

13.100

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.520

16:0 (Acide palmitique)

7.640

18:0 (Acide stéarique)

3.560

18.200

Acides gras polyinsaturés

3.600

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.70

Alanine

1.336

Arginine

1.373

Acide Aspartique

2.095

Cystine

0.289

Acide Glutamique

3.829

Glycine

1.553

Histidine

0.614

Isoleucine

1.084

Leucine

1.625

Lysine

1.878

Phénylalanine

0.940

Proline

1.336

Sérine

0.903

Thréonine

1.012

Tryptophane

0.253

Tyrosine

0.686

Valine

1.120

Méthionine

0.470

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.930

81%

0.330

26%

5.600

1.060

18%

Vitamine B-6

0.550

42%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.80

70%

0.0

Lycopène

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.52

12%

1890

126%

Phosphore

229

33%

Potassium

340

Zinc

4.20

49%

Sélénium

25.4

39%

Cuivre

0.160

13%

Fluor

41.2

Manganèse

0.070

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Phytostérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

34.60

Alcool éthylique

0.0

Cendres

5.50

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Salami, Italian, pork (07926) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.