Valeurs nutritives: Bologna, meat and poultry

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

23.77

7.389

10.269

Acides gras polyinsaturés

4.590

Glucides

6.31

1.97

0.0

Protéines

10.34

0.0

Calcium

125

13%

Magnésium

1379

92%

Distribution de calories**

Calories: Bologna, meat and poultry (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

6 g

25 kcal

Protéines

10 g

41 kcal

15%

Lipides

24 g

214 kcal

76%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

281 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

281

1174

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

6.31

1.97

Saccharose

0.00

1.20

Fruktose

0.00

Lactose

0.00

Maltose

0.77

Galactose

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

23.77

7.389

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.020

12:0 (Acide laurique)

0.017

14:0 (Acide myristique)

0.000

15:0

0.022

16:0 (Acide palmitique)

5.255

17:0

0.063

18:0 (Acide stéarique)

1.967

20:0

0.030

22:0

0.012

24:0

0.002

10.269

14:1

0.033

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.925

16:1 c

0.914

16:1 t

0.011

17:1

0.049

18:1 indifférencié

8.977

18:1 c

8.839

20:1

0.192

22:1 indifférencié

0.089

22:1 c

0.089

22:1 t

0.000

24:1 c

0.005

18:1 t

0.137

Acides gras polyinsaturés

4.590

18:2 indifférencié

4.086

18:2 CLAs

0.029

18:2 n-6 c,c

4.022

18:2 t pas de définition plus précise

0.035

20:2 n-6 c,c

0.090

18:3 indifférencié

0.208

18:3i

0.000

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.205

18:3 n-6 c,c,c

0.003

20:3 indifférencié

0.046

20:3 n-3

0.011

20:3 n-6

0.035

18:4

0.003

20:4 indifférencié

0.100

22:4

0.031

20:5 n-3 (EPA)

0.003

22:5 n-3 (DPA)

0.014

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.006

Acides gras, trans total

0.183

Acides gras, trans monoénoïque total

0.148

Acides gras, trans polyénoïque total

0.035

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

10.34

Alanine

0.650

Arginine

0.670

Acide Aspartique

0.914

Cystine

0.137

Acide Glutamique

1.515

Glycine

0.696

Histidine

0.298

Hydroxyproline

0.246

Isoleucine

0.425

Leucine

0.782

Lysine

0.762

Phénylalanine

0.381

Proline

0.734

Sérine

0.430

Thréonine

0.372

Tryptophane

0.112

Tyrosine

0.303

Valine

0.483

Méthionine

0.249

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.047

0.158

13%

3.187

0.771

13%

Vitamine B-6

0.193

15%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.47

12%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.8

Alpha-Tocophérol

0.59

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.31

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.00

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.7

Lycopène

Choline totale

59.3

12%

Bétaïne

3.9

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

125

13%

Magnésium

Fer

1.24

10%

1379

92%

Phosphore

212

30%

Potassium

320

Zinc

1.06

12%

Sélénium

14.4

22%

Cuivre

0.035

Manganèse

0.038

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

55.93

Alcool éthylique

0.0

Cendres

3.65

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Bologna, meat and poultry (07971) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.