Valeurs nutritives: Pork, fresh, composite of trimmed leg, loin, shoulder, and spareribs, (includes cuts to be cured), separable lean and fat, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

14.79

4.918

6.102

Acides gras polyinsaturés

1.726

Glucides

0.00

0.0

Protéines

18.22

0.3

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, composite of trimmed leg, loin, shoulder, and spareribs, (includes cuts to be cured), separable lean and fat, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

18 g

78 kcal

37%

Lipides

15 g

133 kcal

63%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

211 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

211

884

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

14.79

4.918

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.007

12:0 (Acide laurique)

0.011

14:0 (Acide myristique)

0.179

15:0

0.001

16:0 (Acide palmitique)

3.141

17:0

0.015

18:0 (Acide stéarique)

1.693

20:0

0.006

22:0

0.000

6.102

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.377

17:1

0.000

18:1 indifférencié

5.820

18:1 c

2.188

20:1

0.102

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.036

Acides gras polyinsaturés

1.726

18:2 indifférencié

1.506

18:2 n-6 c,c

0.701

18:2 t,t

0.020

20:2 n-6 c,c

0.023

18:3 indifférencié

0.091

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.026

18:3 n-6 c,c,c

0.001

20:3 indifférencié

0.002

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.116

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.034

Acides gras, trans monoénoïque total

0.022

Acides gras, trans polyénoïque total

0.011

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

18.22

Alanine

1.073

Arginine

1.190

Acide Aspartique

1.723

Cystine

0.218

Acide Glutamique

2.841

Glycine

0.915

Histidine

0.742

Hydroxyproline

0.024

Isoleucine

0.863

Leucine

1.498

Lysine

1.657

Phénylalanine

0.744

Proline

0.774

Sérine

0.771

Thréonine

0.816

Tryptophane

0.205

Tyrosine

0.654

Valine

0.963

Méthionine

0.485

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.622

54%

0.255

20%

4.730

0.899

15%

Vitamine B-6

0.504

39%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.67

17%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.3

0.7

14%

Alpha-Tocophérol

0.12

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.00

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.00

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

34.7

Bétaïne

1.7

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.89

Phosphore

195

28%

Potassium

319

Zinc

2.27

27%

Sélénium

28.5

44%

Cuivre

0.075

Manganèse

0.014

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

65.99

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.88

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, composite of trimmed leg, loin, shoulder, and spareribs, (includes cuts to be cured), separable lean and fat, raw (10003) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.