Valeurs nutritives: Pork, cured, shoulder, blade roll, separable lean and fat, unheated

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

21.98

7.939

9.755

Acides gras polyinsaturés

2.334

Glucides

0.00

0.0

Protéines

16.47

0.3

Calcium

Magnésium

1250

83%

Distribution de calories**

Calories: Pork, cured, shoulder, blade roll, separable lean and fat, unheated (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

16 g

70 kcal

26%

Lipides

22 g

198 kcal

74%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

269 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

269

1125

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

21.98

7.939

10:0 (Acide caprique)

0.040

12:0 (Acide laurique)

0.030

14:0 (Acide myristique)

0.269

16:0 (Acide palmitique)

4.748

18:0 (Acide stéarique)

2.853

9.755

16:1 indifférencié

0.728

18:1 indifférencié

9.026

Acides gras polyinsaturés

2.334

18:2 indifférencié

2.015

18:3 indifférencié

0.319

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

16.47

Alanine

0.972

Arginine

1.070

Acide Aspartique

1.560

Cystine

0.248

Acide Glutamique

2.685

Glycine

0.856

Histidine

0.590

Isoleucine

0.722

Leucine

1.307

Lysine

1.397

Phénylalanine

0.712

Proline

0.704

Sérine

0.675

Thréonine

0.733

Tryptophane

0.198

Tyrosine

0.540

Valine

0.714

Méthionine

0.435

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.540

47%

0.220

18%

2.720

0.710

12%

Vitamine B-6

0.260

20%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.30

33%

0.3

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.82

1250

83%

Phosphore

199

28%

Potassium

295

Zinc

2.35

28%

Sélénium

22.0

34%

Cuivre

0.090

Manganèse

0.033

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

59.13

Cendres

3.85

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, cured, shoulder, blade roll, separable lean and fat, unheated (10170) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.