Valeurs nutritives: Pork, fresh, composite of trimmed retail cuts (leg, loin, shoulder, and spareribs), separable lean and fat, cooked

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

13.89

4.893

5.976

Acides gras polyinsaturés

1.519

Glucides

0.00

0.0

Protéines

26.36

0.1

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, composite of trimmed retail cuts (leg, loin, shoulder, and spareribs), separable lean and fat, cooked (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

26 g

113 kcal

47%

Lipides

14 g

125 kcal

53%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

238 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

238

995

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

13.89

4.893

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.010

12:0 (Acide laurique)

0.008

14:0 (Acide myristique)

0.170

15:0

0.002

16:0 (Acide palmitique)

3.009

17:0

0.027

18:0 (Acide stéarique)

1.615

20:0

0.014

22:0

0.000

5.976

14:1

0.001

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.343

17:1

0.006

18:1 indifférencié

5.507

18:1 c

3.466

20:1

0.100

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.053

Acides gras polyinsaturés

1.519

18:2 indifférencié

1.325

18:2 n-6 c,c

0.907

18:2 t,t

0.028

20:2 n-6 c,c

0.035

18:3 indifférencié

0.054

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.040

18:3 n-6 c,c,c

0.001

20:3 indifférencié

0.004

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.079

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.081

Acides gras, trans monoénoïque total

0.053

Acides gras, trans polyénoïque total

0.028

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

26.36

Alanine

1.547

Arginine

1.725

Acide Aspartique

2.529

Cystine

0.313

Acide Glutamique

4.163

Glycine

1.242

Histidine

1.103

Hydroxyproline

0.046

Isoleucine

1.271

Leucine

2.199

Lysine

2.418

Phénylalanine

1.089

Proline

1.082

Sérine

1.123

Thréonine

1.186

Tryptophane

0.293

Tyrosine

0.971

Valine

1.392

Méthionine

0.713

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.611

53%

0.290

23%

6.047

0.844

14%

Vitamine B-6

0.542

42%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.70

18%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.1

0.9

18%

Alpha-Tocophérol

0.13

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.01

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.00

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.01

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

80.1

16%

Bétaïne

3.0

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.11

Phosphore

221

32%

Potassium

341

Zinc

3.06

36%

Sélénium

42.0

65%

Cuivre

0.090

Manganèse

0.010

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

58.53

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.02

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, composite of trimmed retail cuts (leg, loin, shoulder, and spareribs), separable lean and fat, cooked (10188) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.