Valeurs nutritives: Pork, cured, ham -- water added, whole, boneless, separable lean and fat, unheated

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

5.38

1.889

2.571

Acides gras polyinsaturés

0.759

Glucides

1.42

0.0

Protéines

17.06

0.0

Calcium

Magnésium

1126

75%

Distribution de calories**

Calories: Pork, cured, ham -- water added, whole, boneless, separable lean and fat, unheated (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

1 g

6 kcal

Protéines

17 g

68 kcal

56%

Lipides

5 g

48 kcal

40%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

122 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

121

508

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

1.42

Saccharose

0.09

1.28

Fruktose

0.05

Lactose

0.00

Maltose

0.00

Galactose

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

5.38

1.889

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.001

14:0 (Acide myristique)

0.067

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

1.196

17:0

0.014

18:0 (Acide stéarique)

0.596

20:0

0.007

22:0

0.008

2.571

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.143

17:1

0.002

18:1 indifférencié

2.387

18:1 c

2.360

20:1

0.040

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.027

Acides gras polyinsaturés

0.759

18:2 indifférencié

0.653

18:2 n-6 c,c

0.633

18:2 t,t

0.020

20:2 n-6 c,c

0.026

18:3 indifférencié

0.028

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.028

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.052

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.047

Acides gras, trans monoénoïque total

0.027

Acides gras, trans polyénoïque total

0.020

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

17.06

Alanine

1.005

Arginine

1.091

Acide Aspartique

1.487

Cystine

0.192

Acide Glutamique

2.439

Glycine

0.896

Histidine

0.743

Hydroxyproline

0.114

Isoleucine

0.769

Leucine

1.365

Lysine

1.438

Phénylalanine

0.682

Proline

0.733

Sérine

0.667

Thréonine

0.762

Tryptophane

0.160

Tyrosine

0.552

Valine

0.862

Méthionine

0.407

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.397

35%

0.183

15%

5.389

0.723

12%

Vitamine B-6

0.407

31%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.46

12%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.6

12%

Alpha-Tocophérol

0.23

Bêta-Tocophérol

0.01

Gamma-Tocophérol

0.03

Delta-Tocophérol

0.01

Alpha-tocotriénol

0.03

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

3.4

Lycopène

Choline totale

70.6

14%

Bétaïne

3.5

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.85

1126

75%

Phosphore

262

37%

Potassium

312

Zinc

1.77

21%

Sélénium

34.6

53%

Cuivre

0.101

Manganèse

0.022

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

72.85

Alcool éthylique

0.0

Cendres

3.52

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, cured, ham -- water added, whole, boneless, separable lean and fat, unheated (10909) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.