Valeurs nutritives: Mung beans, mature seeds, sprouted, cooked, stir-fried

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

0.21

0.039

0.056

Acides gras polyinsaturés

0.068

Glucides

10.59

1.9

Protéines

4.30

16.0

19%

Calcium

Magnésium

10%

Distribution de calories**

Calories: Mung beans, mature seeds, sprouted, cooked, stir-fried (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

11 g

38 kcal

70%

Protéines

4 g

10 kcal

19%

Lipides

0 g

2 kcal

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

2 g

4 kcal

Énergie totale calculée**

54 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

209

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

10.59

1.9

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

0.21

0.039

14:0 (Acide myristique)

0.000

16:0 (Acide palmitique)

0.027

18:0 (Acide stéarique)

0.009

0.056

16:1 indifférencié

0.000

18:1 indifférencié

0.056

Acides gras polyinsaturés

0.068

18:2 indifférencié

0.058

18:3 indifférencié

0.011

Acides gras, trans total

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

4.30

Alanine

0.155

Arginine

0.309

Acide Aspartique

0.752

Cystine

0.026

Acide Glutamique

0.253

Glycine

0.098

Histidine

0.109

Isoleucine

0.207

Leucine

0.275

Lysine

0.261

Phénylalanine

0.183

Sérine

0.052

Thréonine

0.122

Tryptophane

0.058

Tyrosine

0.081

Valine

0.204

Méthionine

0.053

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.140

12%

0.180

14%

1.200

0.559

Vitamine B-6

0.130

10%

18%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.00

16.0

19%

0.0

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

10%

Fer

1.90

15%

Phosphore

11%

Potassium

219

Zinc

0.90

11%

Sélénium

0.6

Cuivre

0.255

20%

Manganèse

0.292

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

84.30

Cendres

0.60

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Mung beans, mature seeds, sprouted, cooked, stir-fried (11045) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.6 kcal/g, protéines 2.4 kcal/g, lipides 8.4 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.