Valeurs nutritives: Soybeans, mature seeds, sprouted, cooked, stir-fried

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

7.10

0.985

1.609

Acides gras polyinsaturés

4.009

Glucides

9.40

0.8

Protéines

13.10

12.0

15%

Calcium

Magnésium

30%

Distribution de calories**

Calories: Soybeans, mature seeds, sprouted, cooked, stir-fried (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

9 g

34 kcal

27%

Protéines

13 g

32 kcal

25%

Lipides

7 g

59 kcal

47%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

1 g

2 kcal

Énergie totale calculée**

127 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

125

523

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

9.40

0.8

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

7.10

0.985

14:0 (Acide myristique)

0.007

16:0 (Acide palmitique)

0.714

18:0 (Acide stéarique)

0.264

1.609

16:1 indifférencié

0.014

18:1 indifférencié

1.581

20:1

0.014

Acides gras polyinsaturés

4.009

18:2 indifférencié

3.537

18:3 indifférencié

0.472

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

13.10

Alanine

0.549

Arginine

0.905

Acide Aspartique

1.775

Cystine

0.157

Acide Glutamique

1.968

Glycine

0.503

Histidine

0.348

Isoleucine

0.581

Leucine

0.939

Lysine

0.752

Phénylalanine

0.641

Proline

0.675

Sérine

0.652

Thréonine

0.503

Tryptophane

0.159

Tyrosine

0.478

Valine

0.620

Méthionine

0.138

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.420

37%

0.190

15%

1.100

1.186

20%

Vitamine B-6

0.168

13%

127

32%

Folates présents naturellement

127

Acide folique

0.00

12.0

15%

0.0

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

30%

Fer

0.40

Phosphore

216

31%

Potassium

567

14%

Zinc

2.10

25%

Sélénium

0.6

Cuivre

0.527

42%

Manganèse

1.133

32%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

67.20

Cendres

3.20

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Soybeans, mature seeds, sprouted, cooked, stir-fried (11454) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.6 kcal/g, protéines 2.4 kcal/g, lipides 8.4 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.