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Valeurs nutritives: Beef, chuck, arm pot roast, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
19.17
ggramm
Acides gras saturésAu total
7.548
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
8.175
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.708
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
28.94
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
16
mgmilligramme
2%
Magnésium
19
mgmilligramme
6%
SodiumNa
47
mgmilligramme
3%

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, arm pot roast, separable lean and fat, trimmed to 0
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
29 g
124 kcal
42%
Lipides
19 g
173 kcal
58%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
296 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
297
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1241
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
19.17
ggramm
Acides gras saturésAu total
7.548
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.047
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.042
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.596
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
4.608
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
2.255
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
8.175
ggramm
16:1 indifférencié
0.710
ggramm
18:1 indifférencié
7.432
ggramm
20:1
0.033
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.708
ggramm
18:2 indifférencié
0.485
ggramm
18:3 indifférencié
0.191
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.033
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
28.94
ggramm
Alanine
1.759
ggramm
Arginine
1.871
ggramm
Acide Aspartique
2.636
ggramm
Cystine
0.373
ggramm
Acide Glutamique
4.345
ggramm
Glycine
1.762
ggramm
Histidine
0.924
ggramm
Hydroxyproline
0.304
ggramm
Isoleucine
1.317
ggramm
Leucine
2.302
ggramm
Lysine
2.446
ggramm
Phénylalanine
1.143
ggramm
Proline
1.380
ggramm
Sérine
1.140
ggramm
Thréonine
1.156
ggramm
Tryptophane
0.190
ggramm
Tyrosine
0.922
ggramm
Valine
1.436
ggramm
Méthionine
0.754
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.059
mgmilligramme
5%
RiboflavineVitamine B-2
0.171
mgmilligramme
14%
NiacineVitamine B-3
4.105
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.571
mgmilligramme
10%
Vitamine B-6
0.283
mgmilligramme
22%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
9
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
9
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
2%
Folates présents naturellement
9
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
2.13
μgmicrogramme
53%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine DVitamine D2+D3
8
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
0.2
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
0.2
μgmicrogramme
4%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.51
mgmilligramme
3%
Bêta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.8
μgmicrogramme
Dihydrophylloquinone
0.0
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
110.2
mgmilligramme
23%
Bétaïne
14.5
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
16
mgmilligramme
2%
Magnésium
19
mgmilligramme
6%
Fer
2.42
mgmilligramme
19%
SodiumNa
47
mgmilligramme
3%
Phosphore
174
mgmilligramme
25%
Potassium
231
mgmilligramme
6%
Zinc
6.66
mgmilligramme
78%
Sélénium
27.0
μgmicrogramme
42%
Cuivre
0.099
mgmilligramme
8%
Manganèse
0.010
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
116
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
51.90
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
0.90
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.