Valeurs nutritives: Beef, shoulder top blade steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, cooked, grilled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

8.34

3.451

3.746

Acides gras polyinsaturés

0.573

Glucides

0.00

0.0

Protéines

27.96

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, shoulder top blade steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

28 g

112 kcal

60%

Lipides

8 g

75 kcal

40%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

187 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

187

782

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

8.34

3.451

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.212

16:0 (Acide palmitique)

1.879

17:0

0.103

18:0 (Acide stéarique)

1.244

20:0

0.000

24:0

0.013

3.746

14:1

0.040

16:1 indifférencié

0.231

17:1

0.068

18:1 indifférencié

3.406

18:1 c

3.018

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.269

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.388

Acides gras polyinsaturés

0.573

18:2 indifférencié

0.485

18:2 CLAs

0.028

18:2 n-6 c,c

0.457

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.014

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.014

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.071

20:5 n-3 (EPA)

0.001

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.002

Acides gras, trans total

0.388

Acides gras, trans monoénoïque total

0.388

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

27.96

Alanine

1.616

Arginine

1.880

Acide Aspartique

2.574

Cystine

0.298

Acide Glutamique

4.553

Glycine

1.245

Histidine

0.922

Hydroxyproline

0.141

Isoleucine

1.224

Leucine

2.314

Lysine

2.515

Phénylalanine

1.090

Proline

1.151

Sérine

1.098

Thréonine

1.266

Tryptophane

0.321

Tyrosine

0.991

Valine

1.293

Méthionine

0.815

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.100

0.310

25%

4.510

1.070

18%

Vitamine B-6

0.399

31%

Folates présents naturellement

Acide folique

5.35

134%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.12

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

105.2

22%

Bétaïne

18.9

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.07

25%

Phosphore

228

33%

Potassium

394

10%

Zinc

9.88

116%

Sélénium

32.3

50%

Cuivre

0.113

Manganèse

0.016

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

62.67

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.27

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, shoulder top blade steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, cooked, grilled (13502) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.