Valeurs nutritives: Beef, shoulder top blade steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

5.73

2.472

2.880

Acides gras polyinsaturés

0.375

Glucides

0.00

0.0

Protéines

20.39

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, shoulder top blade steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

20 g

82 kcal

61%

Lipides

6 g

52 kcal

39%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

133 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

133

557

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

5.73

2.472

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.152

16:0 (Acide palmitique)

1.385

17:0

0.077

18:0 (Acide stéarique)

0.850

20:0

0.000

24:0

0.008

2.880

14:1

0.025

16:1 indifférencié

0.189

17:1

0.057

18:1 indifférencié

2.608

18:1 c

2.340

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.187

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.268

Acides gras polyinsaturés

0.375

18:2 indifférencié

0.316

18:2 CLAs

0.018

18:2 n-6 c,c

0.297

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.009

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.009

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.049

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.268

Acides gras, trans monoénoïque total

0.268

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

20.39

Alanine

1.179

Arginine

1.371

Acide Aspartique

1.877

Cystine

0.217

Acide Glutamique

3.320

Glycine

0.908

Histidine

0.673

Hydroxyproline

0.103

Isoleucine

0.893

Leucine

1.688

Lysine

1.834

Phénylalanine

0.795

Proline

0.839

Sérine

0.801

Thréonine

0.923

Tryptophane

0.234

Tyrosine

0.723

Valine

0.943

Méthionine

0.595

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.110

10%

0.280

22%

4.150

1.010

17%

Vitamine B-6

0.392

30%

Folates présents naturellement

Acide folique

4.42

111%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.20

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

78.7

16%

Bétaïne

16.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.51

20%

Phosphore

211

30%

Potassium

346

Zinc

7.90

93%

Sélénium

23.8

37%

Cuivre

0.099

Manganèse

0.011

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

73.35

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.25

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, shoulder top blade steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw (13523) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.