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Valeurs nutritives: Beef, round, bottom round, steak, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
12.15
ggramm
Acides gras saturésAu total
4.784
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
5.251
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.464
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
20.71
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
16
mgmilligramme
2%
Magnésium
22
mgmilligramme
7%
SodiumNa
53
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Beef, round, bottom round, steak, separable lean and fat, trimmed to 1/8
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
21 g
88 kcal
45%
Lipides
12 g
110 kcal
55%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
198 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
198
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
829
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
12.15
ggramm
Acides gras saturésAu total
4.784
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.039
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.027
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.372
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
2.919
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
1.428
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
5.251
ggramm
16:1 indifférencié
0.619
ggramm
18:1 indifférencié
4.615
ggramm
20:1
0.017
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.464
ggramm
18:2 indifférencié
0.302
ggramm
18:3 indifférencié
0.138
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.024
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
20.71
ggramm
Alanine
1.259
ggramm
Arginine
1.339
ggramm
Acide Aspartique
1.887
ggramm
Cystine
0.267
ggramm
Acide Glutamique
3.109
ggramm
Glycine
1.261
ggramm
Histidine
0.661
ggramm
Hydroxyproline
0.218
ggramm
Isoleucine
0.942
ggramm
Leucine
1.648
ggramm
Lysine
1.750
ggramm
Phénylalanine
0.818
ggramm
Proline
0.987
ggramm
Sérine
0.816
ggramm
Thréonine
0.827
ggramm
Tryptophane
0.136
ggramm
Tyrosine
0.660
ggramm
Valine
1.028
ggramm
Méthionine
0.539
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.079
mgmilligramme
7%
RiboflavineVitamine B-2
0.143
mgmilligramme
11%
NiacineVitamine B-3
6.294
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.605
mgmilligramme
10%
Vitamine B-6
0.611
mgmilligramme
47%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
11
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
11
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
3%
Folates présents naturellement
11
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
1.76
μgmicrogramme
44%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.36
mgmilligramme
2%
Bêta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.4
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
86.5
mgmilligramme
18%
Bétaïne
12.7
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
16
mgmilligramme
2%
Magnésium
22
mgmilligramme
7%
Fer
1.84
mgmilligramme
15%
SodiumNa
53
mgmilligramme
4%
Phosphore
197
mgmilligramme
28%
Potassium
319
mgmilligramme
8%
Zinc
3.80
mgmilligramme
45%
Sélénium
25.0
μgmicrogramme
38%
Cuivre
0.092
mgmilligramme
7%
Manganèse
0.013
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
75
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
66.32
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.02
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.