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Valeurs nutritives: Fish, eel, mixed species, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
11.66
ggramm
Acides gras saturésAu total
2.358
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
7.190
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.947
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
18.44
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
1.8
mgmilligramme
2%
Calcium
20
mgmilligramme
2%
Magnésium
20
mgmilligramme
6%
SodiumNa
51
mgmilligramme
3%

Distribution de calories**

Calories: Fish, eel, mixed species, raw (diagramme, valeurs nutritives)
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
18 g
79 kcal
43%
Lipides
12 g
105 kcal
57%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
184 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
184
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
770
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
11.66
ggramm
Acides gras saturésAu total
2.358
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.000
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.000
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.580
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
1.585
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.191
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
7.190
ggramm
16:1 indifférencié
1.255
ggramm
18:1 indifférencié
2.772
ggramm
20:1
3.000
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.947
ggramm
18:2 indifférencié
0.196
ggramm
18:3 indifférencié
0.432
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.095
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.084
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.074
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.063
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
18.44
ggramm
Alanine
1.115
ggramm
Arginine
1.104
ggramm
Acide Aspartique
1.889
ggramm
Cystine
0.198
ggramm
Acide Glutamique
2.753
ggramm
Glycine
0.885
ggramm
Histidine
0.543
ggramm
Isoleucine
0.850
ggramm
Leucine
1.499
ggramm
Lysine
1.694
ggramm
Phénylalanine
0.720
ggramm
Proline
0.652
ggramm
Sérine
0.753
ggramm
Thréonine
0.809
ggramm
Tryptophane
0.207
ggramm
Tyrosine
0.623
ggramm
Valine
0.950
ggramm
Méthionine
0.546
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
3477
iuunités internationales
Vitamine A
1043
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
1043
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.150
mgmilligramme
13%
RiboflavineVitamine B-2
0.040
mgmilligramme
3%
NiacineVitamine B-3
3.500
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.240
mgmilligramme
4%
Vitamine B-6
0.067
mgmilligramme
5%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
15
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
15
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
4%
Folates présents naturellement
15
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
3.00
μgmicrogramme
75%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
1.8
mgmilligramme
2%
Vitamine DVitamine D2+D3
932
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
23.3
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
23.3
μgmicrogramme
466%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
4.00
mgmilligramme
27%
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
0.0
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
65.0
mgmilligramme
13%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
20
mgmilligramme
2%
Magnésium
20
mgmilligramme
6%
Fer
0.50
mgmilligramme
4%
SodiumNa
51
mgmilligramme
3%
Phosphore
216
mgmilligramme
31%
Potassium
272
mgmilligramme
7%
Zinc
1.62
mgmilligramme
19%
Sélénium
6.5
μgmicrogramme
10%
Cuivre
0.023
mgmilligramme
2%
Manganèse
0.035
mgmilligramme
1%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
126
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
68.26
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.41
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.