Valeurs nutritives: Fish, sturgeon, mixed species, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.04

0.915

1.939

Acides gras polyinsaturés

0.690

Glucides

0.00

0.0

Protéines

16.14

0.0

Calcium

Magnésium

11%

Distribution de calories**

Calories: Fish, sturgeon, mixed species, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

16 g

69 kcal

65%

Lipides

4 g

36 kcal

35%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

105 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

105

439

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.04

0.915

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.154

16:0 (Acide palmitique)

0.685

18:0 (Acide stéarique)

0.076

1.939

16:1 indifférencié

0.408

18:1 indifférencié

1.433

20:1

0.054

22:1 indifférencié

0.023

Acides gras polyinsaturés

0.690

18:2 indifférencié

0.068

18:3 indifférencié

0.100

18:4

0.128

20:4 indifférencié

0.062

20:5 n-3 (EPA)

0.194

22:5 n-3 (DPA)

0.045

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.093

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

16.14

Alanine

0.976

Arginine

0.966

Acide Aspartique

1.653

Cystine

0.173

Acide Glutamique

2.410

Glycine

0.775

Histidine

0.475

Isoleucine

0.744

Leucine

1.312

Lysine

1.483

Phénylalanine

0.630

Proline

0.571

Sérine

0.659

Thréonine

0.708

Tryptophane

0.181

Tyrosine

0.545

Valine

0.832

Méthionine

0.478

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

700

Vitamine A

210

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.070

8.300

0.750

13%

Vitamine B-6

0.200

15%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.20

55%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

412

10.3

206%

Alpha-Tocophérol

0.50

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.1

Lycopène

Choline totale

56.0

11%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

11%

Fer

0.70

Phosphore

211

30%

Potassium

284

Zinc

0.42

Sélénium

12.6

19%

Cuivre

0.041

Manganèse

0.025

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

76.55

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.10

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Fish, sturgeon, mixed species, raw (15104) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.