Valeurs nutritives: Mollusks, mussel, blue, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

2.24

0.425

0.507

Acides gras polyinsaturés

0.606

Glucides

3.69

0.00

0.0

Protéines

11.90

8.0

10%

Calcium

Magnésium

10%

286

19%

Distribution de calories**

Calories: Mollusks, mussel, blue, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

4 g

15 kcal

18%

Protéines

12 g

51 kcal

59%

Lipides

2 g

20 kcal

23%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

86 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

360

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

3.69

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

2.24

0.425

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.059

16:0 (Acide palmitique)

0.294

18:0 (Acide stéarique)

0.068

0.507

16:1 indifférencié

0.138

18:1 indifférencié

0.205

20:1

0.138

22:1 indifférencié

0.026

Acides gras polyinsaturés

0.606

18:2 indifférencié

0.018

18:3 indifférencié

0.020

18:4

0.035

20:4 indifférencié

0.070

20:5 n-3 (EPA)

0.188

22:5 n-3 (DPA)

0.022

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.253

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

11.90

Alanine

0.720

Arginine

0.868

Acide Aspartique

1.148

Cystine

0.156

Acide Glutamique

1.618

Glycine

0.744

Histidine

0.228

Isoleucine

0.518

Leucine

0.838

Lysine

0.889

Phénylalanine

0.426

Proline

0.486

Sérine

0.533

Thréonine

0.512

Tryptophane

0.133

Tyrosine

0.381

Valine

0.520

Méthionine

0.268

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

160

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.160

14%

0.210

17%

1.600

0.500

Vitamine B-6

0.050

11%

Folates présents naturellement

Acide folique

12.00

300%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

8.0

10%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.55

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.02

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.00

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.1

Lycopène

Choline totale

65.0

13%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

10%

Fer

3.95

32%

286

19%

Phosphore

197

28%

Potassium

320

Zinc

1.60

19%

Sélénium

44.8

69%

Cuivre

0.094

Manganèse

3.400

97%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

80.58

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.59

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Mollusks, mussel, blue, raw (15164) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4.1 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.