Valeurs nutritives: Tofu, dried-frozen (koyadofu)

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

30.34

4.388

6.701

Acides gras polyinsaturés

17.128

Glucides

10.03

7.2

Protéines

52.47

0.7

Calcium

364

36%

Magnésium

18%

Distribution de calories**

Calories: Tofu, dried-frozen (koyadofu) (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

10 g

41 kcal

Protéines

52 g

182 kcal

37%

Lipides

30 g

254 kcal

52%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

7 g

14 kcal

Énergie totale calculée**

491 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

477

1995

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

10.03

7.2

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

30.34

4.388

14:0 (Acide myristique)

0.084

16:0 (Acide palmitique)

3.220

18:0 (Acide stéarique)

1.083

6.701

16:1 indifférencié

0.084

18:1 indifférencié

6.617

Acides gras polyinsaturés

17.128

18:2 indifférencié

15.104

18:3 indifférencié

2.024

Acides gras, trans total

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

52.47

Alanine

1.965

Arginine

3.190

Acide Aspartique

5.298

Cystine

0.663

Acide Glutamique

8.287

Glycine

1.872

Histidine

1.394

Isoleucine

2.376

Leucine

3.644

Lysine

3.157

Phénylalanine

2.334

Proline

2.586

Sérine

2.259

Thréonine

1.956

Tryptophane

0.747

Tyrosine

1.604

Valine

2.418

Méthionine

0.613

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

518

Vitamine A

0.494

43%

0.317

25%

1.189

0.415

Vitamine B-6

0.286

22%

23%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.00

0.7

0.0

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

364

36%

Magnésium

18%

Fer

9.73

78%

Phosphore

483

69%

Potassium

Zinc

4.90

58%

Sélénium

54.3

84%

Cuivre

1.179

94%

Manganèse

3.689

105%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

5.78

Cendres

1.38

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Tofu, dried-frozen (koyadofu) (16128) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4.1 kcal/g, protéines 3.5 kcal/g, lipides 8.4 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.