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Valeurs nutritives: Lamb, shoulder, arm, separable lean and fat, trimmed to 1/4" fat, choice, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
24.00
ggramm
Acides gras saturésAu total
9.870
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
10.180
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.710
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
30.39
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
25
mgmilligramme
3%
Magnésium
26
mgmilligramme
8%
SodiumNa
72
mgmilligramme
5%

Distribution de calories**

Calories: Lamb, shoulder, arm, separable lean and fat, trimmed to 1/4
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
30 g
130 kcal
37%
Lipides
24 g
216 kcal
63%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
346 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
346
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1448
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
24.00
ggramm
Acides gras saturésAu total
9.870
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.060
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.100
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.910
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
5.050
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
3.200
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
10.180
ggramm
16:1 indifférencié
0.700
ggramm
18:1 indifférencié
9.270
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.710
ggramm
18:2 indifférencié
1.300
ggramm
18:3 indifférencié
0.310
ggramm
20:4 indifférencié
0.090
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
30.39
ggramm
Alanine
1.828
ggramm
Arginine
1.806
ggramm
Acide Aspartique
2.675
ggramm
Cystine
0.363
ggramm
Acide Glutamique
4.411
ggramm
Glycine
1.484
ggramm
Histidine
0.963
ggramm
Isoleucine
1.466
ggramm
Leucine
2.364
ggramm
Lysine
2.684
ggramm
Phénylalanine
1.237
ggramm
Proline
1.275
ggramm
Sérine
1.130
ggramm
Thréonine
1.301
ggramm
Tryptophane
0.355
ggramm
Tyrosine
1.022
ggramm
Valine
1.640
ggramm
Méthionine
0.780
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.070
mgmilligramme
6%
RiboflavineVitamine B-2
0.250
mgmilligramme
20%
NiacineVitamine B-3
6.660
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.610
mgmilligramme
10%
Vitamine B-6
0.110
mgmilligramme
8%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
18
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
18
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
5%
Folates présents naturellement
18
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
2.58
μgmicrogramme
65%
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.15
mgmilligramme
1%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
25
mgmilligramme
3%
Magnésium
26
mgmilligramme
8%
Fer
2.39
mgmilligramme
19%
SodiumNa
72
mgmilligramme
5%
Phosphore
206
mgmilligramme
29%
Potassium
306
mgmilligramme
8%
Zinc
6.08
mgmilligramme
72%
Sélénium
37.2
μgmicrogramme
57%
Cuivre
0.139
mgmilligramme
11%
Manganèse
0.023
mgmilligramme
1%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
120
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
44.22
ggramm
Cendres
1.10
ggramm

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.