Valeurs nutritives: Lamb, shoulder, arm, separable lean only, trimmed to 1/4" fat, choice, cooked, broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

9.02

3.420

3.650

Acides gras polyinsaturés

0.800

Glucides

0.00

0.0

Protéines

27.71

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Lamb, shoulder, arm, separable lean only, trimmed to 1/4

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

28 g

118 kcal

59%

Lipides

9 g

81 kcal

41%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

200 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

200

837

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

9.02

3.420

10:0 (Acide caprique)

0.020

12:0 (Acide laurique)

0.030

14:0 (Acide myristique)

0.270

16:0 (Acide palmitique)

1.810

18:0 (Acide stéarique)

1.120

3.650

16:1 indifférencié

0.270

18:1 indifférencié

3.290

Acides gras polyinsaturés

0.800

18:2 indifférencié

0.590

18:3 indifférencié

0.130

20:4 indifférencié

0.070

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

27.71

Alanine

1.666

Arginine

1.646

Acide Aspartique

2.439

Cystine

0.331

Acide Glutamique

4.021

Glycine

1.353

Histidine

0.878

Isoleucine

1.337

Leucine

2.155

Lysine

2.447

Phénylalanine

1.128

Proline

1.162

Sérine

1.030

Thréonine

1.186

Tryptophane

0.324

Tyrosine

0.931

Valine

1.495

Méthionine

0.711

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.100

0.290

23%

6.810

0.710

12%

Vitamine B-6

0.140

11%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.00

75%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.20

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.31

18%

Phosphore

219

31%

Potassium

340

Zinc

5.73

67%

Sélénium

31.5

48%

Cuivre

0.145

12%

Manganèse

0.028

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

62.28

Cendres

1.48

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Lamb, shoulder, arm, separable lean only, trimmed to 1/4" fat, choice, cooked, broiled (17049) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.