Valeurs nutritives: Veal, leg (top round), separable lean only, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

5.09

1.920

1.840

Acides gras polyinsaturés

0.410

Glucides

0.00

0.0

Protéines

36.71

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, leg (top round), separable lean only, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

37 g

157 kcal

77%

Lipides

5 g

46 kcal

23%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

203 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

203

849

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

5.09

1.920

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.010

14:0 (Acide myristique)

0.160

16:0 (Acide palmitique)

1.040

18:0 (Acide stéarique)

0.640

1.840

16:1 indifférencié

0.200

18:1 indifférencié

1.600

Acides gras polyinsaturés

0.410

18:2 indifférencié

0.300

18:3 indifférencié

0.030

20:4 indifférencié

0.080

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

36.71

Alanine

2.183

Arginine

2.159

Acide Aspartique

3.167

Cystine

0.414

Acide Glutamique

5.806

Glycine

1.886

Histidine

1.332

Isoleucine

1.808

Leucine

2.922

Lysine

3.025

Phénylalanine

1.481

Proline

1.533

Sérine

1.376

Thréonine

1.604

Tryptophane

0.372

Tyrosine

1.170

Valine

2.029

Méthionine

0.857

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.060

0.360

29%

10.720

1.040

17%

Vitamine B-6

0.370

28%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.19

30%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.50

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.32

11%

Phosphore

252

36%

Potassium

387

10%

Zinc

4.03

47%

Sélénium

15.6

24%

Cuivre

0.142

11%

Manganèse

0.040

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

135

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

56.18

Cendres

1.97

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, leg (top round), separable lean only, cooked, braised (17100) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.