Valeurs nutritives: Veal, shoulder, whole (arm and blade), separable lean only, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

3.00

0.900

0.960

Acides gras polyinsaturés

0.310

Glucides

0.00

0.0

Protéines

19.79

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, shoulder, whole (arm and blade), separable lean only, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

20 g

85 kcal

76%

Lipides

3 g

27 kcal

24%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

112 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

112

469

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

3.00

0.900

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.050

16:0 (Acide palmitique)

0.510

18:0 (Acide stéarique)

0.320

0.960

16:1 indifférencié

0.100

18:1 indifférencié

0.860

Acides gras polyinsaturés

0.310

18:2 indifférencié

0.220

18:3 indifférencié

0.010

20:4 indifférencié

0.080

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

19.79

Alanine

1.177

Arginine

1.164

Acide Aspartique

1.707

Cystine

0.223

Acide Glutamique

3.130

Glycine

1.017

Histidine

0.718

Isoleucine

0.974

Leucine

1.575

Lysine

1.630

Phénylalanine

0.799

Proline

0.826

Sérine

0.742

Thréonine

0.864

Tryptophane

0.200

Tyrosine

0.631

Valine

1.094

Méthionine

0.462

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.090

0.290

23%

6.150

1.450

24%

Vitamine B-6

0.400

31%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.68

42%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.26

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.90

Phosphore

208

30%

Potassium

311

Zinc

4.06

48%

Sélénium

8.3

13%

Cuivre

0.121

10%

Manganèse

0.029

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

76.58

Cendres

1.07

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, shoulder, whole (arm and blade), separable lean only, raw (17119) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.