Valeurs nutritives: Veal, shoulder, whole (arm and blade), separable lean only, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

6.10

1.700

2.180

Acides gras polyinsaturés

0.550

Glucides

0.00

0.0

Protéines

33.68

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, shoulder, whole (arm and blade), separable lean only, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

34 g

144 kcal

72%

Lipides

6 g

55 kcal

28%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

199 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

199

833

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

6.10

1.700

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.010

14:0 (Acide myristique)

0.120

16:0 (Acide palmitique)

0.990

18:0 (Acide stéarique)

0.580

2.180

16:1 indifférencié

0.200

18:1 indifférencié

1.960

Acides gras polyinsaturés

0.550

18:2 indifférencié

0.420

18:3 indifférencié

0.030

20:4 indifférencié

0.100

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

33.68

Alanine

2.003

Arginine

1.981

Acide Aspartique

2.905

Cystine

0.380

Acide Glutamique

5.327

Glycine

1.731

Histidine

1.222

Isoleucine

1.658

Leucine

2.680

Lysine

2.775

Phénylalanine

1.359

Proline

1.406

Sérine

1.262

Thréonine

1.471

Tryptophane

0.341

Tyrosine

1.074

Valine

1.861

Méthionine

0.786

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.060

0.350

28%

6.680

1.610

27%

Vitamine B-6

0.260

20%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.94

49%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.45

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.45

12%

Phosphore

260

37%

Potassium

319

Zinc

7.00

82%

Sélénium

14.7

23%

Cuivre

0.159

13%

Manganèse

0.038

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

130

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

58.88

Cendres

1.27

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, shoulder, whole (arm and blade), separable lean only, cooked, braised (17120) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.