Valeurs nutritives: Veal, shoulder, arm, separable lean only, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

5.33

1.490

1.900

Acides gras polyinsaturés

0.480

Glucides

0.00

0.0

Protéines

35.73

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, shoulder, arm, separable lean only, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

36 g

153 kcal

76%

Lipides

5 g

48 kcal

24%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

201 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

201

841

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

5.33

1.490

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.010

14:0 (Acide myristique)

0.100

16:0 (Acide palmitique)

0.870

18:0 (Acide stéarique)

0.510

1.900

16:1 indifférencié

0.170

18:1 indifférencié

1.710

Acides gras polyinsaturés

0.480

18:2 indifférencié

0.370

18:3 indifférencié

0.020

20:4 indifférencié

0.090

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

35.73

Alanine

2.125

Arginine

2.101

Acide Aspartique

3.082

Cystine

0.403

Acide Glutamique

5.651

Glycine

1.836

Histidine

1.297

Isoleucine

1.760

Leucine

2.844

Lysine

2.944

Phénylalanine

1.442

Proline

1.492

Sérine

1.339

Thréonine

1.561

Tryptophane

0.362

Tyrosine

1.139

Valine

1.975

Méthionine

0.834

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.060

0.330

26%

10.710

1.390

23%

Vitamine B-6

0.300

23%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.82

46%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.47

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.41

11%

Phosphore

276

39%

Potassium

347

Zinc

6.24

73%

Sélénium

15.3

24%

Cuivre

0.135

11%

Manganèse

0.038

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

155

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

58.20

Cendres

1.31

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, shoulder, arm, separable lean only, cooked, braised (17126) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.