Valeurs nutritives: Veal, shoulder, arm, separable lean only, cooked, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

N'est pas le bon aliment? Chercher des autres aliments

Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

5.81

2.310

2.160

Acides gras polyinsaturés

0.430

Glucides

0.00

0.0

Protéines

26.13

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Veal, shoulder, arm, separable lean only, cooked, roasted (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

26 g

112 kcal

68%

Lipides

6 g

52 kcal

32%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

164 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

164

686

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

5.81

2.310

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.010

14:0 (Acide myristique)

0.210

16:0 (Acide palmitique)

1.230

18:0 (Acide stéarique)

0.770

2.160

16:1 indifférencié

0.240

18:1 indifférencié

1.870

Acides gras polyinsaturés

0.430

18:2 indifférencié

0.320

18:3 indifférencié

0.040

20:4 indifférencié

0.070

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

26.13

Alanine

1.554

Arginine

1.537

Acide Aspartique

2.254

Cystine

0.295

Acide Glutamique

4.133

Glycine

1.343

Histidine

0.949

Isoleucine

1.287

Leucine

2.080

Lysine

2.153

Phénylalanine

1.055

Proline

1.091

Sérine

0.980

Thréonine

1.142

Tryptophane

0.265

Tyrosine

0.833

Valine

1.444

Méthionine

0.610

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.070

0.330

26%

8.240

1.190

20%

Vitamine B-6

0.300

23%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.57

39%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.50

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.16

Phosphore

226

32%

Potassium

356

Zinc

4.32

51%

Sélénium

11.3

17%

Cuivre

0.146

12%

Manganèse

0.030

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

109

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

66.47

Cendres

1.47

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, shoulder, arm, separable lean only, cooked, roasted (17127) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.