Valeurs nutritives: Veal, shoulder, blade, separable lean only, cooked, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

6.88

2.570

2.470

Acides gras polyinsaturés

0.560

Glucides

0.00

0.0

Protéines

25.64

0.0

Calcium

Magnésium

102

Distribution de calories**

Calories: Veal, shoulder, blade, separable lean only, cooked, roasted (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

26 g

109 kcal

64%

Lipides

7 g

62 kcal

36%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

172 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

171

715

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

6.88

2.570

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.020

14:0 (Acide myristique)

0.210

16:0 (Acide palmitique)

1.390

18:0 (Acide stéarique)

0.860

2.470

16:1 indifférencié

0.270

18:1 indifférencié

2.150

Acides gras polyinsaturés

0.560

18:2 indifférencié

0.410

18:3 indifférencié

0.040

20:4 indifférencié

0.110

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

25.64

Alanine

1.525

Arginine

1.508

Acide Aspartique

2.212

Cystine

0.289

Acide Glutamique

4.055

Glycine

1.317

Histidine

0.931

Isoleucine

1.262

Leucine

2.040

Lysine

2.112

Phénylalanine

1.035

Proline

1.070

Sérine

0.961

Thréonine

1.120

Tryptophane

0.259

Tyrosine

0.817

Valine

1.417

Méthionine

0.598

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.070

0.360

29%

5.820

1.410

24%

Vitamine B-6

0.240

18%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.06

52%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.50

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.00

102

Phosphore

215

31%

Potassium

310

Zinc

5.72

67%

Sélénium

10.7

16%

Cuivre

0.141

11%

Manganèse

0.030

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

119

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

66.90

Cendres

1.39

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Veal, shoulder, blade, separable lean only, cooked, roasted (17133) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.